Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, 18-23 Kasım tarihleri arasında gerçekleşecek olan 7. Mezopotamya Gurme Fuarı'nda kendine özgü ve zengin mutfak kültürünü sergilemeye hazırlanıyor.
GASTRONOMİ UZMANLARI VE ŞEFLER SAHNEDE
Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı tarafından özenle hazırlanan fuar programı kapsamında, deneyimli şefler, gastronomi uzmanları, akademisyenler ve araştırmacılar, Diyarbakır'ın eşsiz lezzetlerini ziyaretçilerle buluşturacak. Fuarın ilk gününde, 13.00'te Mezopotamya Şefleri Büyükşehir Belediyesi standında bir araya gelerek özel sunumlar yapacak. Ardından danuk ve coğrafi işaretli yöresel yemeklerin tanıtımı gerçekleştirilecek. Gastronomist Alaaddin Kılıç, saat 14.00'te yemek sunumu ve ikramıyla, 15.00'te ise "Sıfır Atık Mutfağı" başlıklı söyleşi ve performansıyla ziyaretçilerin karşısına çıkacak. Günün son etkinliğinde ise Şükran Güneş, Karacadağ pirincinin kültürel mirastaki önemini anlatacak.
TARİHİ LEZZETLER VE YÖRESEL ÜRÜNLER MERCEK ALTINDA
Etkinlikler, 19 ve 20 Kasım tarihlerinde de danuk ikramıyla devam edecek. 19 Kasım'da saat 15.00'te araştırmacı-yazar İsa Tekin ve gastronomist Alaaddin Kılıç, "Parhraç Kültürü" üzerine bir performans sergileyecek. 20 Kasım'da ise Cüneyt Ateş, Diyarbakır'ın coğrafi işaretli ürünleri üzerine bir söyleşi gerçekleştirecek. Saat 15.00'te Şef Şeymus Doğan, "Nardan Aşı Kültürü" başlığı altında performanslı bir sunum yapacak. 21 Kasım'daki etkinlikler, 13.00'te danuk ikramı ve ardından coğrafi işaretli yemek sunumuyla başlayacak. Saat 14.00'te Karacadağ pirincinin yapım özellikleri üzerine Ergül Kanik, Osman Keskin ve aşçılık öğretmenlerinin katılımıyla bir panel düzenlenecek. Günün son etkinliğinde, saat 16.00'da çiğköfteci Hasan Eski, Diyarbakır lokantacılık geleneğini anlatacak.
ÖRGÜ PEYNİRDEN ZEYTİN KURMAYA, TÜM LEZZETLER SAHNEDE
22 Kasım'da şef Ayten Ekinci ve şef Lale Uzar, Diyarbakır'ın meşhur örgü peynirinin yapımını interaktif bir gösteriyle tanıtacak. Fuardaki son gün olan 23 Kasım'da ise gastronomi yazarı Filiz Parlak, hem Diyarbakır mutfağı üzerine bir söyleşi gerçekleştirecek hem de "Siyah ve Yeşil Zeytin Kurma" performansı ile lezzet dolu anlar yaşatacak.
