SANKO Üniversitesi Hastanesi'nden Diyetisyen Zelal Ürek, sağlıklı beslenmenin ilk adımının ne yediğimizi değil, neden yediğimizi anlamak olduğunu vurguladı. Günümüzde birçok kişinin fiziksel açlıktan çok stres, yorgunluk veya alışkanlık nedeniyle yemek yediğinin farkında olmadığını belirten Dyt. Ürek, yoğun iş temposu ve ekran karşısında geçirilen uzun zamanın, vücudun doğal açlık ve tokluk sinyallerini ayırt etmeyi zorlaştırdığını ifade etti.
FİZİKSEL VE DUYGUSAL AÇLIK
Diyetisyen Ürek, fiziksel açlığın vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için verdiği doğal bir sinyal olduğunu hatırlattı. Gerçek açlık, genellikle yavaş yavaş gelişir ve öğün saati yaklaştıkça belirginleşir. Midede boşluk hissi, hafif guruldama ve dikkat dağınıklığı gibi belirtilerle kendini gösterir. Duygusal açlık ise aniden ortaya çıkar ve genellikle belirli yiyeceklere karşı yoğun bir istek duymakla karakterizedir. Özellikle tatlı, çikolata veya tuzlu atıştırmalıklar bu durumda ön plana çıkabilir. Yemek sonrası çoğu zaman fiziksel doygunluktan çok pişmanlık veya suçluluk hissi yaşanır.
YEME DAVRANIŞIMIZI ETKİLEYEN UNSURLAR
Dyt. Ürek, yemek yeme davranışının yalnızca mide ile ilgili olmadığını, günlük yaşamın birçok unsurunun da iştahı etkilediğini ifade etti. Yoğun stres, yetersiz uyku, uzun süre öğün atlamak ve ekran karşısında yemek yeme gibi durumlar, çoğu zaman açlığı gidermekten ziyade duygusal rahatlama aracı olarak kullanılabiliyor. Son yıllarda bilinçli yeme (Mindful eating) yaklaşımının önemine değinen Ürek, bu yöntemin yemeği yavaşlatmayı ve dikkat dağıtıcı unsurları azaltmayı amaçladığını belirtti. Araştırmalar, bu yaklaşımın duygusal yeme davranışını azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. Dyt. Ürek, doğru beslenmeye yönelik önerilerde bulunarak, ana öğünleri atlamamak, her öğünde protein ve lif kaynaklarına yer vermek gerektiğini vurguladı. Ayrıca, yemek yerken dikkat dağıtıcı unsurları minimize edip yavaş yemek yemenin önemine dikkat çekti. Sağlıklı beslenmenin yalnızca doğru besinleri seçmekten ibaret olmadığını, aynı zamanda vücudun açlık ve tokluk sinyallerini dinlemenin de önemli bir parça olduğunu sözlerine ekledi.
