Prof. Dr. Merdan Fayda, işlenmiş etlerin (sosis, sucuk, salam vb.) kanserojen ürünler içerdiğini belirtip, bu tür gıdaların tüketiminden kaçınılması gerektiğini vurguladı.
GENİŞ KAPSAMLI ARAŞTIRMA SONUÇLARI
2026 yılında yayımlanan ve 3 kıtadan yaklaşık 1.6 milyon kişinin katıldığı meta-analiz, beslenme alışkanlıkları ile kanser riski arasındaki ilişkiyi yeniden gündeme taşıdı. 16 yıllık takip süresi bulunan çalışmada, kırmızı ve işlenmiş et tüketmeyen bireyler ile bu gıdaları tüketenler arasındaki farklar incelendi. Sonuçlar, vejetaryen, pesketaryen ve vegan grupların bazı kanser türlerinde daha düşük risk oranlarına sahip olduğunu gösterdi.
KANSER RİSKİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER
Araştırmaya göre, vejetaryenler pankreas, böbrek, prostat ve menopoz sonrası meme kanseri gibi türlerde daha az risk taşırken, yemek borusu kanseri riskinin arttığı gözlemlendi. Sadece balık tüketen pesketaryenlerin de kanser riskinin düşük olduğu tespit edildi. Ancak vegan beslenmede, kırmızı ve işlenmiş et tüketenlere göre herhangi bir azalma bulunmadığı, aksine kolorektal kanserlerde artış yaşandığı belirtildi. Prof. Dr. Fayda, bu bulguların yanı sıra sigara, yaşam tarzı ve işlenmiş gıda tüketiminin de kanser üzerindeki etkilerine dikkat çekti.
