Necmettin Erbakan Üniversitesi (NEÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim’in sorumlu yazarlığını üstlendiği “Çatalhöyük Kenti Çumra Mutfak Kültürü” adlı eser, gastronomi yayıncılığının en prestijli ödüllerinden biri olarak kabul edilen Gourmand World Cookbook Awards kapsamında “Best of the Best – Special Award of the Jury” ödülüne layık görüldü.
Kazanılan ödül, NEÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Demirel ve Doç. Dr. Yılmaz Seçim tarafından NEÜ Rektörü Prof. Dr. Cem Zorlu’ya takdim edildi.
ÇATALHÖYÜK’ÜN MUTFAK MİRASI DÜNYAYA TANITILDI
NEU Press tarafından yayımlanan “Çatalhöyük Kenti Çumra Mutfak Kültürü” eseri, dünyanın en eski yerleşimlerinden biri olan Çatalhöyük’ün kültürel mirasını ve Çumra bölgesinin zengin mutfak geleneğini gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor.
Doç. Dr. Yılmaz Seçim ve Mehmet Koru’nun titiz çalışmalarıyla hazırlanan kitapta; geleneksel yemekler, düğün ve tören sofraları, dini günlere özgü mutfak pratikleri ile gündelik yaşamın lezzet hafızası kapsamlı şekilde ele alınıyor.
“BEST OF THE BEST, DÜNYANIN EN SEÇKİN ÖDÜLLERİNDEN BİRİ”
Elde edilen başarının önemine değinen Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Gourmand World Cookbook Awards’ın “Best of the Best” kategorisinin yalnızca kendi alanında dünya birinciliği kazanmış eserler arasından seçildiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Bu kategori, Gourmand’ın 30 yıllık değerlendirme tarihinde etkisi kalıcı, kültürel ve bilimsel katkısı yüksek kitaplar arasından yapılan son derece seçkin bir özel seçkiyi temsil ediyor.
‘Best of the Best’, dünyanın en iyileri arasından seçilen en iyilere verilen çok sınırlı ve saygın bir onur. Jürinin bu yıl kitabımızı ‘Special Award of the Jury’ ile ödüllendirmesi hem Türk mutfağına hem de Çatalhöyük’ün kadim kültürüne duyulan saygının uluslararası alanda bir kez daha teyit edilmesi anlamına geliyor.”
KONYA MUTFAĞI DÜNYA SAHNESİNDE
Doç. Dr. Seçim, kitabın kültürel misyonuna da dikkat çekerek, eserin Çumra’nın unutulmaya yüz tutmuş tatlarını ve kültürel ritüellerini yeniden görünür kıldığını ifade etti.
Kazanılan ödülün, yalnızca Çatalhöyük ve Çumra mutfağının değil, Konya mutfağının ilçeleriyle birlikte büyük bir gastronomi hazinesi olduğunun da güçlü bir göstergesi olduğunu vurguladı.
