Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çerçevesinde "Coğrafi İşaretli Konuralp Pirincinin Türk Mutfağında Kullanımı (atıksız mutfak uygulaması)" başlıklı bir etkinlik düzenledi.
ETKİNLİĞE ÖNEMLİ İSİMLER KATILDI
Programa Akçakoca Kaymakamı Dr. Hacı Arslan Uzan, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Kara, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Hatice Kavuncuoğlu gibi önemli isimler katıldı. Ayrıca Düzce Zübeyde Hanım Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nden öğretmenler ve öğrenciler de etkinlikte yer aldı.
SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ VURGUSU
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, Öğr. Gör. Dr. Vedat Kayış’ın rehberliğinde coğrafi işaretli Konuralp pirincini kullanarak çeşitli Türk yemekleri hazırladı. Atıksız mutfak anlayışının ön planda olduğu etkinlikte, yerel ürünlerin verimli kullanımı ve gıda israfının azaltılması gibi konular ele alındı. Ayrıca coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi turizmi açısından önemi de vurgulandı.
