Eskişehir'de 40 yıllık tecrübesiyle balıkçılık yapan Muhittin Yarıca, soğuk hava şartlarının balık miktarını azalttığını ve fiyatları etkilediğini belirtti. Yarıca, Eskişehir halkının Omega-3 deposu balıklara yoğun ilgi gösterdiğini ifade ederek, olumsuz koşullara rağmen tezgahları dolu tutmak için gece gündüz çalıştıklarını vurguladı.
HAMSI KİLOSU 250 LİRA, FİYATLAR MAKUL
Muhittin Yarıca, çupra, levrek, kaya levreği, uskumru, palamut, hamsi ve istavrit gibi balıkları bulmaya çalıştıklarını, ayrıca Norveç'ten ithal palamudu da eksik etmediklerini söyledi. Hamsinin kilosunun 250 lira olduğunu belirten Yarıca, fiyatların makul seviyede tutulduğunu dile getirdi. En çok rağbet gören balıkların çupra, levrek ve hamsi olduğunu, kaya levreğinin de her türlü pişirme yöntemine uygun olduğunu ekledi.
LÜFER VE ÇİNAKOP BU SENEDE YOK
Yarıca, soğuk hava şartları nedeniyle bazı balık türlerinin bu sene neredeyse hiç çıkmadığını açıkladı. Lüferin adeta hiç olmadığını, çinakopun ise bulunsa bile kilosunun 700 liradan aşağı satılmadığını belirtti. Hava koşullarının balık azlığına ve fiyat artışlarına yol açtığını vurguladı. Ayrıca, Norveç somonunun yüksek fiyatları nedeniyle Eskişehir halkının Karadeniz somonuna daha fazla ilgi gösterdiğini, her iki somonun da aynı Omega-3 ve kalori değerlerine sahip olduğunu sözlerine ekledi.
ÇUPRANIN LEZZET SIRLARI
Tecrübeli balıkçı, çupranın ızgarasının ve fırınının güzel olduğunu, balığın arasına hafif tereyağı, defne yaprağı ve bütün sarımsak konularak 200 derecelik fırında 50 dakikada pişirildiğinde çok lezzetli bir Omega-3 kaynağı haline geldiğini anlattı.
