Gaziantep'te kış mevsiminin kendini hissettirmesiyle birlikte, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan soğan kebabı sezonu resmen başladı. Anadolu Mutfağını Araştırma Geliştirme ve Koruma Derneği Başkanı Şef Tahir Tekin Öztan, bu özel lezzetin aynı zamanda gribe karşı da etkili bir kalkan olduğunu vurgulayarak, vatandaşları sofralarında bol bol soğan ve soğan kebabı tüketmeye teşvik etti.
DOĞAL ANTİBİYOTİK SOĞAN KEBABI
Gaziantep mutfağının en seçkin örneklerinden biri olarak öne çıkan soğan kebabı, doğal antibiyotik özelliğiyle de dikkat çekiyor. Kış aylarında artan salgın hastalıklara karşı vücut direncini yükseltmek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için mevsiminde doğal besinlere yönelmenin önemine değinen Şef Tahir Tekin Öztan, "Vücut direncimizi artırmak ve bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirmek için doğal besinleri tercih etmeliyiz. Her mevsimin kendine özgü sebze ve meyveleri bulunuyor. Günümüzde tüm dünyayı ve ülkemizi etkisi altına alan gribe karşı da vücudumuzun direncini ve bağışıklığımızı güçlendirmeliyiz. Bu noktada, antibiyotik özelliği bulunan soğanı sofralarımızın baş tacı yapmalıyız" açıklamasında bulundu.
GRİPTEN KORUNMANIN LEZZETLİ YOLU
İçerdiği zengin vitaminler ve doğal antibiyotik yapısı sayesinde gripten korunmanın en lezzetli yollarından biri olarak kabul edilen soğan kebabı, genellikle mini soğanların kıyma ile pişirilip nar ekşisi eşliğinde servis edilmesiyle hazırlanıyor. Yaşanan küresel salgınlar karşısında bağışıklık sistemini güçlendirecek alternatif besin takviyeleri arayışında olunduğunu belirten Öztan, "Yaşadığımız bu zorlu günlerde en doğru beslenme yöntemi, her sebzeyi mevsiminde tüketmektir. Tüm uzmanların onayladığı doğal antibiyotik soğan kebabını, İstanbul'da Sahan restoranları ve Gaziantep'te Şirehan Otel gibi seçkin mekanlar, Türk damak tadına uygun hale getirerek misafirlerine sunuyor" ifadelerini kullandı.
