Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Mutfak Uygulamaları dersi kapsamında "Balık ve Deniz Ürünleri Uygulaması" isimli bir workshop etkinliği düzenledi.
ETKİNLİĞE YOĞUN KATILIM
Etkinlik, Turizm Fakültesi Gastronomi Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirildi. Workshop'a, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Kara, Dekan Yardımcıları Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğretim Üyesi Arif Güngör, Gastronomi Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Hatice Kavuncuoğlu, Akçakoca Süha Güven Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmen ve öğrencileri ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri katıldı.
DENİZ ÜRÜNLERİNE YÖNELİK KAPSAMLI EĞİTİM
Etkinlik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Öğretim Görevlisi Dr. Vedat Kayış’ın rehberliğinde düzenlendi. Akçakoca Turizm Derneği Başkanı Ali Çubukcu ve Balık Lokantası Mutfak Şefi Ramazan Songürtekin, eğitimciler olarak etkinlikte yer aldı. Uygulamalı eğitimde, deniz ürünleri mutfağında hijyen, sürdürülebilir avcılık, balık ve deniz ürünlerinin seçimi, temizliği, doğru pişirme teknikleri ve lezzet dengesi konularında önemli bilgiler paylaşıldı. Öğrenciler, teorik bilgilerini uygulama mutfağında pratiğe dökme fırsatı buldu ve etkinlik teşekkür belgesi takdimi ile sona erdi.
