Kayseri'de bir grup lise öğrencisi, çölyak hastalığına dair toplumsal farkındalığı artırmak amacıyla önemli bir etkinliğe imza attı. Şehit Yusuf Çağatay Sanalp Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin ev sahipliğinde düzenlenen liseler arası glütensiz yemek yarışması, genç yetenekleri hem mutfakta hem de bilinçlendirme çabalarında bir araya getirdi.
GENÇLERDEN GLÜTENSİZ MUTFAGA BÜYÜK ADIM
Yiyecek-İçecek Hizmetleri Öğretmeni Hüseyin Bozlak, yarışmanın amacını "Bir yemek yarışmasından öte, adeta bir farkındalık festivali" olarak tanımladı. Öğrencilerin, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerini glütensiz hale getirme çabasıyla hem yaratıcılıklarını sergilediklerini hem de çölyak hastalarının yaşamını kolaylaştırmayı hedeflediklerini belirtti. Kayseri'nin meşhur yemeklerinin glütensizleştirilmesiyle Türk mutfağına yeni değerler katılması umuluyor. Katılan tüm öğrencilere altın madalya ve katılım sertifikası ile mutfak ürünleri hediye çekleri verileceği öğrenildi.
ÇÖLYAK HASTALIĞI VE ÖMÜR BOYU GLÜTENSİZ YAŞAM
Kayseri Çölyak Yaşam Derneği Başkanı Zahide Kaya, çölyak hastalığının glüten isimli proteine karşı vücudun verdiği ciddi bir tepki olduğunu vurguladı. Kaya, hastalığın belirtilerinin kişiden kişiye değişebildiğini, ishal, kabızlık, mide şişkinliği ve hatta basit bir baş ağrısının bile çölyak işareti olabileceğini dile getirdi. Hastalığın tek tedavisinin ömür boyu glütensiz beslenmek olduğunu hatırlatan Kaya, son 15-20 yılda bu alanda kaydedilen ilerlemeler sayesinde glütensiz ürünlere ulaşımın kolaylaştığını ve bu tür farkındalık etkinliklerinin büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi.
