Niğde’de üreticilerin büyük emekle yetiştirdiği domateslerde hasat tamamlandı. Ürünlerin bir bölümü sofralık ve salçalık olarak değerlendirilirken, önemli bir kısmı kurutulmak üzere ayrıldı.
Yaklaşık 8 bin ton yaş domatesin kurutulduğu işletmede 70-80 kişi kesim, 150 kişi ise hasat sürecinde görev aldı.
Kuruma süresi hava şartlarına bağlı olarak 7 ila 10 gün arasında değişen domatesler, kuruduktan sonra Avrupa ülkeleri, Rusya ve Amerika’ya ihraç ediliyor.
“KONYA-EREĞLİ HAVZASININ DOMATESİ DÜNYA MUTFAĞINDA”
Niğde’nin tarımsal çeşitliliği ve iklim avantajlarının yanı sıra Konya-Ereğli havzasında yetişen domateslerin kaliteyi belirleyici unsur olduğunu belirten üretici Burak Akbulut, bölgede yaklaşık 150 bin metrekarelik alanda kurutma yaptıklarını söyledi.
“Bu bölgenin nem oranı düşük, güneş süresi uzun, rüzgar hakimiyeti fazla olduğu için ürünler daha kısa sürede kuruyor ve daha kaliteli oluyor.
Niğde ile Konya-Ereğli havzasında yetişen domateslerin kalitesi çok yüksek. Hem rengi hem de tadı çok güzel. Bu da kurutulmuş domatesin kalitesini doğrudan artırıyor.”
“KURUTULMUŞ DOMATESLER DÜNYA SOFRALARINDA”
Akbulut, ürünlerin işletmeye taşındıktan sonra seçilerek kolilere konulduğunu ve ihracata hazır hale getirildiğini belirtti.
“Kurutulmuş domatesler Avrupa ülkelerine, Rusya’ya ve Amerika’ya gönderiliyor. Aynı zamanda iç piyasada da talep oldukça arttı.
Sos, meze veya kahvaltılık olarak kullanılıyor. Zeytinyağı ve baharatla marine edilerek sofralarda yerini alıyor.”
