Kütahyanın Hisarcık ilçesinde, son yıllarda hem sağlıklı hem de ekonomik olması sebebiyle vatandaşların evlerinde kendi salamura yeşil ve siyah zeytinlerini yapma eğiliminde belirgin bir artış yaşanıyor.
Zeytin Pazarında Yüksek İlgi
Zeytin hasadının başlamasıyla birlikte, Manisanın Akhisar ilçesinden getirilen taze siyah ve yeşil zeytinler, Hisarcık ilçe pazarında yoğun talep görüyor. Zeytin satıcısı Mustafa Korkmaz, bu ilginin temel nedeninin, halkın kendi evlerinde salamura zeytin yapma alışkanlığının yaygınlaşması olduğunu belirtti. Korkmaz, yeni mahsul yeşil zeytini kilogramını 70 ile 120 TL, siyah zeytini ise 100 ile 160 TL arasında satışa sunduklarını aktardı. Bu yıl zeytin rekoltesindeki düşüşün fiyatları bir miktar yükselttiğini ancak buna rağmen halkın hem daha sağlıklı hem de piyasa koşullarının altında bir maliyetle salamura zeytin elde etmeyi tercih ettiğini vurguladı. Ayrıca, vatandaşların aldıkları yeşil zeytinleri kırıp veya çizerek teslim aldıklarını, böylece bu zahmetli süreci de atlatmış olduklarını ve bu durumun satışları olumlu yönde etkilediğini sözlerine ekledi.
