İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ) öğrencileri, 22. Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali'nde 'Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması'nda altın madalya kazanarak büyük bir başarıya imza attı. Bu başarının ardından madalya kazanan öğrencilere, İstanbul Gelişim Üniversitesi Mütevelli Heyeti Başkanı Abdülkadir Gayretli tarafından teşekkür belgesi takdim edildi.
Gastronomi Dünyası Buluştu
Bu yıl 17-20 Aralık 2025 tarihleri arasında Bahçelievler Kongre Merkezi'nde gerçekleşen festival, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından Dünya Aşçılar Birliği (WACS) iş birliğiyle organize edildi. Etkinlik, profesyonel şefleri, akademisyenleri, gastronomi öğrencilerini ve genç yetenekleri bir araya getirerek sektörel bilgi paylaşımını ve uluslararası etkileşimi artırmayı hedefledi.
Yarışma Jürisi Karşısında Uygulama Becerileri
Festivalin dikkat çeken bölümlerinden biri olan JPT 2 - Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması'nda, üniversite ekipleri gastronomi alanındaki uygulama becerilerini ve ekip çalışmasını sergiledi. Yarışmacılar, belirlenen süre içinde özgün menüler hazırlayarak teknik yeterlilik, lezzet, sunum ve zaman yönetimi gibi kriterlere göre değerlendirildi. İGÜ'yü temsil eden ilk ekip, başlangıçta Malkara mercimekli karides, ana yemekte sous vide ördek ve patates pave, tatlıda ise tahin ganajlı karamelli ayva tatlısı ile jürinin karşısına çıktı. İkinci ekip ise levrek ceviche, yer elması püreli kalkan balığı ve creme citron ile orman meyveleri menüsüyle yarıştı. Bu başarı, üniversitenin uygulama odaklı eğitiminin bir kanıtı olarak öne çıktı.
