Bu yıl 5’incisi düzenlenen 'Kapadokya Gastronomi Festivali', Nevşehir Valiliği'nin himayesinde ve Kapadokya Üniversitesi'nin ev sahipliğinde, 'Yerel Miras, Yıldızlı Sofralar' temasıyla Ürgüp ilçesinin Mustafapaşa beldesinde kapılarını açtı.
SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ ANLAYIŞI
Festival, sürdürülebilirlik odaklı yaklaşımıyla dikkat çekiyor. Halka açık olarak gerçekleştirilen etkinlikte, sürdürülebilir gastronomi anlayışı yalnızca bir tema olarak değil, aynı zamanda ölçülebilir ve yönetilebilir bir sorumluluk alanı olarak ele alınıyor. Yerel üretim, kırsal kalkınma, kadın kooperatifleri ve kültürel mirasın korunması gibi konular festivalin merkezine yerleşmiş durumda.
KARBON AYAK İZİ HESAPLANIYOR
Kapadokya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Ali Karasar, festival boyunca zengin içeriklerin hazırlanmış olduğunu belirtti. Festivalde, karbon ayak izinin hesaplanması ve dengelenmesine yönelik çalışmalar da önemli bir yer tutuyor. Commited firmasının sponsorluğunda yürütülen bu çalışmalar, festival süresince oluşacak emisyonların bilimsel yöntemlerle ölçülmesini sağlıyor. Ayrıca, festivalin açılışında Nevşehir Valisi Hüseyin Kök de gastronomi turizminin ilin marka değerine katkı sağlayacağını vurguladı.
