Kasaplar, hijyen kurallarına uyulmayan ve yetkisiz kişiler tarafından yapılan et çekimlerinin halk sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiğini vurguladı.
“ET İŞLEME CİDDİ TECRÜBE GEREKTİRİR”
Güven Kasabı işletme sahibi Hakan Erdoğdu, kurban kesiminin ardından etin doğru şekilde dinlendirilmesi ve sinirlerinden ayrılmasının büyük önem taşıdığını belirtti.
Et işleme sürecinin dışarıdan basit gibi görünse de ciddi bilgi ve deneyim gerektirdiğini ifade eden Erdoğdu, yanlış koşullarda yapılan işlemlerin hem et kalitesini düşürdüğünü hem de insan sağlığını riske attığını söyledi.
SICAK HAVALAR RİSKİ ARTIRIYOR
Özellikle yaz aylarında artan hava sıcaklıklarının gıda güvenliği açısından büyük risk oluşturduğunu belirten Erdoğdu, hijyen kurallarına uyulmadan yapılan işlemlerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti.
Bayram döneminde iş yoğunluğunun arttığını ancak Sarayönü’ndeki kasapların işlemleri hijyen kurallarına uygun şekilde titizlikle sürdürdüğünü kaydetti.
“ET ÇEKİMİ SADECE MAKİNE ÇALIŞTIRMAK DEĞİLDİR”
Denetimsiz ve kayıt dışı yerlerde yapılan et çekimlerinin önemli bir sorun haline geldiğini belirten Erdoğdu, kasaplık belgesi olmayan kişilerin de bu işi yapmaya çalıştığını söyledi.
Erdoğdu açıklamasında, “Sarayönü Belediyesi her yıl uyarı yapmasına rağmen kasaplık belgesi olmayan bazı kişilerin ve farklı iş kollarında faaliyet gösteren işletmelerin bile et çekimi yaptığına şahit oluyoruz. Oysa et çekimi sadece makine çalıştırmak değildir; bilgi, deneyim ve sorumluluk gerektirir” ifadelerini kullandı.
VATANDAŞLARA “ALO 174” ÇAĞRISI
Vatandaşlara çağrıda bulunan Hakan Erdoğdu, kurban etlerinin mutlaka ehil kasaplara teslim edilmesi gerektiğini vurguladı.
Erdoğdu, “Merdiven altı ve denetimsiz yerlerden uzak durun. Bu uygulamalar ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Yetkisiz et çekimi yapanları Alo 174 Gıda Hattı’na bildirin. Sağlığınız her şeyden önemlidir” dedi.
