Necmettin Erbakan Üniversitesi (NEÜ) Helal ve Sağlıklı Gıda Uygulama ve Araştırma Merkezi, toplumda gıda güvenliği ve helal gıda bilincini artırmak amacıyla “Farketmeden Yediklerimiz: Gıda Katkı Maddeleri” başlıklı bir seminer düzenledi.
NEÜ Ahmet Keleşoğlu İlahiyat Fakültesi Mevlâna Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen programa, Lokman Hekim Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih Gültekin konuşmacı olarak katıldı. Etkinliğe NEÜ Rektörü Prof. Dr. Cem Zorlu’nun yanı sıra üniversite yöneticileri, akademisyenler ve çok sayıda öğrenci iştirak etti.
Konuşmasında gıda katkı maddelerinin gündelik hayatın her alanında yer aldığına dikkat çeken Prof. Dr. Gültekin,
“Katkı maddeleri kıvam artırıcıdan tatlandırıcıya kadar birçok amaçla kullanılıyor. Toplumda bu maddelerle ilgili en çok merak edilen iki konu var: Zararlı mı, helal mi? Etiket okuma alışkanlığının kazanılması ve E-numaraları konusunda doğru bilgi sahibi olunması çok önemli” dedi.
"Her katkı maddesi zararlı değil"
E-numaralarının Avrupa Birliği onaylı katkı maddelerini ifade ettiğini, her katkı maddesinin kanserojen olmadığını söyleyen Gültekin, katkıların yalnızca sağlık açısından değil, dini hassasiyetlerle de değerlendirilmesi gerektiğini belirtti.
“Helal olup olmadığı kaynağına göre değişir”
Gültekin,
“Katkı maddelerinin helalliği, elde edildikleri kaynaklara göre değişebilir. Bu nedenle ürün ambalajındaki içerik kısmı dikkatle incelenmeli, helal sertifikası aranmalı. Bu konuda bilinçli bir tüketici kitlesi oluşturmak zorundayız” ifadelerini kullandı.
Bazı katkı maddelerinin obezite, hormonal bozukluklar, kanser ve sinir sistemi hastalıkları gibi ciddi sağlık sorunlarını tetikleyebileceğini belirten Gültekin, özellikle alerjik bünyeye sahip bireylerin daha dikkatli olması gerektiğini de sözlerine ekledi.
Seminerin sonunda katılımcılar, Prof. Dr. Gültekin’e katkı maddeleriyle ilgili merak ettiklerini sorma imkânı buldu. Etkinlik, NEÜ Rektörü Prof. Dr. Cem Zorlu’nun konuşmacıya hediye takdimiyle sona erdi.
