KONYA’NIN GELENEKSEL LEZZETİNDE BİR İLK
Sarayönü’nde faaliyet gösteren Hanımeli Lokantası’nda görev alan Tamak, etliekmek üretimini üstlenerek ilçe tarihinde bir ilke imza attı.
AİLE İŞLETMESİNDE SORUMLULUK ÜSTLENDİ
Hanımeli Lokantası’nda uzun yıllardır etliekmek ustalığı yapan kişinin Ramazan ayında işi bırakmasının ardından aile işletmesinde yeni bir süreç başladı. İşletmenin sahibi Murat Tamak ile birlikte çalışan Muhsine Tamak, üretimin aksamaması için ustalık görevini devraldı.
Ramazan ayından itibaren etliekmek yapımını üstlenen Tamak, kısa sürede üretim sürecine hâkim olarak işletmenin faaliyetlerini kesintisiz şekilde sürdürdü.
“BAŞTA ZORLANDIM AMA PES ETMEDİM”
Etliekmek ustalığına geçiş sürecini anlatan Muhsine Tamak, ilk günlerin oldukça yoğun geçtiğini belirtti.
Tamak, “Başta zorlandım. Hamurun kıvamını tutturmak, inceliğini ayarlamak ve fırına doğru şekilde vermek gerçekten emek isteyen bir iş. İlk zamanlarda güçlük yaşadım ancak pes etmedim. Zamanla el alışkanlığı oluştu. Şimdi her gün kendi ellerimle hazırladığım ürünleri görmek bana büyük mutluluk veriyor” dedi.
“KADIN İSTERSE HER İŞİ BAŞARIR”
Çevresinden olumlu geri dönüşler aldığını ifade eden Muhsine Tamak, kadınların üretim hayatında daha fazla yer alması gerektiğini söyledi.
Etliekmek ustalığının genellikle erkek mesleği olarak görüldüğünü belirten Tamak, “Bu işin kadınlar tarafından da başarıyla yapılabileceğini göstermek istedim. Önemli olan emek vermek, sabırlı olmak ve işini sevmek. Kadın isterse her işi başarır. Genç kadınlara da çalışmaktan vazgeçmemelerini tavsiye ediyorum” ifadelerini kullandı.
ÜRETİM KESİNTİSİZ DEVAM EDİYOR
Yaklaşık üç aydır etliekmek ustalığını sürdüren Muhsine Tamak, Hanımeli Lokantası’ndaki üretim sürecini aktif olarak yönetiyor. Aile işletmesi, bu süreçte hem üretim kapasitesini korumayı hem de Sarayönü’nün geleneksel lezzetlerinden etliekmeği aynı kaliteyle sunmayı sürdürüyor.
Muhsine Tamak’ın başarısı, hem kadın girişimciliği hem de mesleklerde fırsat eşitliği açısından ilçede takdirle karşılanıyor.
