Tarım ve Orman Bakanlığı, hayvansal gıda üretiminde hijyen, izlenebilirlik ve hayvan refahını artırmaya yönelik önemli bir düzenlemeyi hayata geçirdi.
Resmi Gazete'de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik ile hayvan kesimhanelerinde uygulanacak yeni kurallar belirlendi.
Yönetmelik kapsamında kesimhanelerde kamera sistemi kurulması, dijital takip uygulamasına geçilmesi ve hayvan refahını artıracak ekipmanların kullanılması zorunlu hale getirildi.
KESİMHANELERE KAMERA ZORUNLULUĞU
Yeni düzenlemeye göre canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personel hareketlerinin izlenebilmesi amacıyla hayvan bekleme alanları, kesim yerleri ve işlem yapılan bölümlerde kamera sistemi bulunacak.
Kurulacak görüntüleme sistemlerinin geniş açıyla kayıt yapabilen, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay boyunca görüntü saklayabilecek teknik özelliklere sahip olması gerekecek.
Bu uygulamayla hem üretim süreçlerinin denetlenmesi hem de olası ihlallerin kayıt altına alınması hedefleniyor.
HAYVANLAR AYAKLARINDAN ASILAMAYACAK
Yönetmelikte hayvan refahını güçlendirecek yeni kurallara da yer verildi.
Buna göre kesimhanelerde kullanılan sabitleme ekipmanlarının hayvanlara aşırı basınç uygulamayan, zemini kaygan olmayan, sessiz çalışan, ani hareket etmeyen ve hayvanlara zarar verebilecek keskin kenarlar içermeyen yapıda olması zorunlu olacak.
Ayrıca hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması da yasaklandı.
DİJİTAL TAKİP SİSTEMİ DEVREYE GİRİYOR
Yeni yönetmelikle birlikte kesilen hayvanların elektronik küpe sistemi üzerinden dijital olarak takip edilmesi de zorunlu hale getirildi.
Kesimhanelerde bu amaçla dijital sayım ve takip cihazları kullanılacak. Böylece kesilen hayvanlara ait izlenebilirlik kayıtları oluşturulacak, çiftliklerdeki hastalık süreçleri, veteriner ilaç kullanımı ve hayvan hareketleri daha etkin şekilde kontrol edilebilecek.
Yetkililer, bu sistem sayesinde güvenli et üretiminin güçlendirilmesini ve gıda güvenliğinin artırılmasını amaçlıyor.
UYGULAMA 1 OCAK 2027'DE BAŞLAYACAK
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'ne eklenen yeni hükümler, 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek.
Kesimhanelerin bu tarihe kadar teknik altyapılarını yeni düzenlemeye uygun hale getirmeleri gerekecek.
