DOĞAL ORTAMDA YETİŞİYOR
Konya’da kapari otunun mevsimi başlıyor. Kapari özellikle Hadim, Taşkent ve Bozkır gibi dağlık kesimlerde kıraç, taşlık ve yamaç arazilerde doğal olarak yetişiyor. Mayıs sonu ve Eylül başı aralarında toplanıyor.
KULLANIM ALANI FAZLA
Salatalarda, makarna soslarında, pizzalarda, sandviçlerde, balık ve tavuk yemeklerinde, salamura veya turşu olarak kullanılan kapari hazırlanıp satış şekline göre bir liraya kadar alıcı buluyor. Kapari fiyatları, ürünün markasına, gramajına ve işlenme şekline (turşu, sos veya hammadde) göre değişkenlik gösteriyor. Perakende olarak satılan standart kapari turşularının fiyatı genellikle bin liraya kadar alıcı buluyor. Kapari bitkisi ülkemizde daha çok Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu'da yaygın olsa da, Konya'nın mikroklima ve karasal bozkır geçiş iklimi gösteren güney kesimlerinde de doğadan toplanarak gıda ve kozmetik sanayiinde değerlendiriliyor.
İŞTE FAYDALARI
Kaparinin ayrıca güçlü antioksidanlar içerdiği için, bağışıklık sistemini destekliyor. Kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabiliyor. Vücuttaki iltihaplanmanın azalmasına katkı sağlıyor. K vitamini sayesinde kemik sağlığını destekliyor. Kanın normal pıhtılaşma sürecine katkıda bulunuyor. Karaciğer sağlığını destekliyor ve lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı oluyor.
DİKKATLİ TÜKETİN
Kapariyi yüksek miktarda sodyum (tuz) içerdiği için yüksek tansiyon hastalarının dikkatli tüketmesi gerekiyor. Kalp ve böbrek hastalarının da doktora danışmadan tüketmemesi gerekiyor.
