Necmettin Erbakan Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yunus Emre Tunçil ile Güney Çin Teknoloji Üniversitesi Gıda Bilimleri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Bin Zhang yürütücülüğünde hazırlanan proje, TÜBİTAK–Çin Ulusal Doğa Bilimleri Vakfı (NSFC) İkili İş Birliği Programı 2025 Yılı Çağrısı kapsamında 9,25 milyon lira destek almaya hak kazandı.
Proje, “Fındık Yağı Endüstrisi Atığının Yeşil Teknoloji ile İnsan Bağırsak Mikrobiyotasına Yönelik Katma Değerli Ürüne Dönüştürülmesi” başlığıyla yürütülecek.
FINDIK ATIKLARI EKONOMİYE KAZANDIRILACAK
Proje kapsamında, dünya fındık üretiminde lider konumda bulunan Türkiye’de, fındık yağı üretimi sırasında ortaya çıkan ve genellikle atık olarak değerlendirilen fındık küspesinin çevreye duyarlı yöntemlerle yeniden ekonomiye kazandırılması hedefleniyor.
Yenilikçi biyoteknolojik yaklaşımlar sayesinde bu atıkların, bağırsak sağlığını destekleyici katma değerli ürünlere dönüştürülmesi planlanıyor.
GENİŞ AKADEMİK VE SEKTÖREL KATILIM
Projede Necmettin Erbakan Üniversitesi Nezahat Keleşoğlu Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Seda Tunçil, Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Ömer Faruk Çelik, İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Enes Dertli, Dokuz Eylül Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Zafer Bulut ve Eriş Gıda San. ve Tic. Şti’den Dr. Hakan Başdoğan ile Recep Kara araştırmacı olarak yer alacak.
SÜRDÜRÜLEBİLİR ÜRETİME KATKI
Uluslararası iş birliğiyle yürütülecek proje, sürdürülebilir üretime katkı sağlamayı ve gıda atıklarının değerlendirilmesi konusunda örnek bir model oluşturmayı amaçlıyor. Elde edilecek çıktılarla çevre dostu teknolojilerin gıda sanayisinde kullanımının yaygınlaştırılması hedefleniyor.
