Kastamonu'da Kurban Bayramı yaklaşırken, vatandaşların kurban kesimi için bıçaklarını bileme telaşı bıçakçıları yoğun bir mesaiye zorluyor. Talep o kadar yüksek ki, esnaf sabahın erken saatlerinden gece geç vakitlere kadar çalışarak yüzlerce bıçağı keskinleştiriyor.
BAYRAM YOĞUNLUĞU ESNAFI TERLETTİ
Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte bıçakçı dükkanları adeta dolup taşıyor. Vatandaşlar, kurban ibadetini en iyi şekilde yerine getirebilmek için bıçaklarının kusursuz keskinlikte olmasını istiyor. Bu durum, Kastamonu'daki bıçakçıların mesaisini de uzatıyor. Günde ortalama 300-400 bıçak bilediklerini, bayram öncesinde bu sayının 500-600'e çıktığını belirten esnaflardan Ömür Hasanbeyoğlu, “Her tarafımız bıçak dolu, tabiri caizse içimiz dışımız bıçak oldu. Vatandaşlarımız işlerini son günlere bırakmasalar biz de bu kadar sıkışmayız” diyerek yaşanan yoğunluğa dikkat çekiyor.
KESKİN BIÇAK, SORUMLULUK İŞİ
Bıçak bileme işinin büyük bir sorumluluk gerektirdiğini vurgulayan Hasanbeyoğlu, kurbanın kesimi sırasında hayvana eziyet edilmemesi için bıçağın jilet gibi keskin olması gerektiğini belirtiyor. Bu nedenle işin ehil kişilere yaptırılmasını tavsiye eden Hasanbeyoğlu, kendi atölyelerindeki bileme işleminin dört aşamadan geçtiğini anlatıyor: ağız açma, çapakları giderme, çapakları tamamen düşürme ve son olarak polisaj. Keskin bıçakların çocuklar için tehlike oluşturabileceği uyarısında bulunan Hasanbeyoğlu, “Keskin bıçakların şakası olmaz, özellikle çocuklardan uzak tutulmalı. Herkesin dikkatli olmasını temenni ediyor, kazasız belasız bir bayram diliyoruz” şeklinde konuşuyor. Vatandaşlar da bu yoğunluktan nasibini alıyor. Bıçaklarını biletmek için gelen Bilal Sakar, işlerini usta ellere emanet etmekten memnun olduğunu belirtirken, hem hayvancılık hem de kasaplık yapan Suat Mahmutoğlu ise işlerin sıkışmaması adına kurban bıçaklarını bir ay önceden getirdiğini, hatta evdeki ekmek ve meyve bıçaklarını bile biletmeye getirenlerin olduğunu ekliyor.
