Yaz sezonunun bereketiyle birlikte tezgâhlar, hem bölgenin meşhur Ladik sarımsağıyla hem de kışlık hazırlıkların vazgeçilmezi olan ev yapımı salçalarla dolup taştı. Vatandaşların ilgisi özellikle bu iki üründe yoğunlaştı.
Bölgenin simgesi haline gelen Ladik sarımsağı, kilosu 150 ile 200 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor. Kendine özgü aroması, uzun süre bozulmadan saklanabilmesi ve keskin lezzetiyle pazardaki en çok tercih edilen ürünlerin başında geliyor.
Pazarcı esnaflarından Mustafa Doğan, sarımsakların Ladik’in verimli topraklarında yetiştiğini vurgulayarak şu sözleri kullandı:
“Bizim sarımsaklarımız tamamen kendi üretimimizdir. Hem kalitesi hem de lezzetiyle diğerlerinden ayrılır. Bu yılki hasadımız çok bereketli geçti, vatandaşlarımız da yoğun ilgi gösteriyor. Çevre ilçelerden dahi gelen alıcılarımız oluyor. Hatta talep o kadar fazla ki tezgâhımızdaki stoğu sık sık yenilemek zorunda kalıyoruz.”
“Doğal antibiyotik, sofralardan eksik edilmemeli”
Mustafa Doğan, sarımsağın sadece yemeklere lezzet katmadığını, aynı zamanda şifa kaynağı olduğunu da belirtti:
“Sarımsak, güçlü bir doğal antibiyotiktir. Özellikle soğuk algınlığı, grip gibi hastalıklardan korunmada önemli rol oynar. İçerdiği vitamin ve mineraller bağışıklık sistemini güçlendirir. Vatandaşlarımızın bu mucizevi ürünü sofralarından eksik etmemelerini tavsiye ediyorum.”
Ev yapımı salçaya da büyük rağbet var
Pazarın en çok ilgi gören bir diğer ürünü ise ev yapımı salça oldu. Özellikle kışlık hazırlıklarını yapan vatandaşlar, doğal yöntemlerle üretilen, katkısız ve yoğun kıvamdaki salçalara yöneldi. Kilosu 50 liradan satışa sunulan salçanın 5 kiloluk paketleri ise 285 liradan alıcı buluyor.
Doğan, salçaya olan ilgiyi şöyle değerlendirdi:
“Vatandaşlarımız fabrikasyon ürünlerden çok ev yapımı salçaları tercih ediyor. Çünkü hem tadı daha güzel hem de güven veriyor. Kışlık hazırlıklarını yapan herkes mutlaka salça stokluyor. Yoğun talepten dolayı salça tezgâhlarımız kısa sürede tükeniyor.”
Kış hazırlıkları pazar hareketliliğini artırıyor
Sarayönü’nde yaz mevsiminin son günleriyle birlikte evlerde kış hazırlıkları hız kazandı. Kurutmalık sebzeler, turşuluk ürünler, salçalar ve Ladik sarımsağı, pazarın en gözde ürünleri arasında yer alıyor. Hemşeriler, pazardan aldıkları ürünlerle kış boyunca sofralarını zenginleştirmeye hazırlanıyor.
