Gıda Perakendecileri Derneği'nin 'Her Ürün Bir Güven Eseri' temasıyla düzenlediği 11. Ortak Gelişim Kongresi, sektörün geleceğine ışık tuttu. Kongrenin 'Ortak Akıl, Ortak Gelecek: Liderlerin Yol Haritası' oturumunda Migros Grubu İcra Başkanı Özgür Tort, gıda arzının sürdürülebilirliği ve yerel üretimin kritik rolüne dair çarpıcı açıklamalarda bulundu.
MİGROS'TAN TAM YERELLEŞME SİNYALİ: GELECEĞİN GIDA GÜVENLİĞİ
Özgür Tort, küresel nüfus artışının gıda arzını tehdit ettiğini vurgulayarak, perakendecilerin özellikle taze gıda ve temel ürünlerde yerel üreticilere odaklanması gerektiğini belirtti. "Kelebek etkisiyle yerli üretim gücünü harekete geçirebiliriz. Başlangıçta zorlu olsa da, bu bir irade meselesi ve uzun vadede arz güvenliğimizi sağlar," diyen Tort, Migros'un Kayseri'deki yerli mercimek projesi gibi başarılı iş birliklerinin tarla verimliliğini artırdığını örnek gösterdi. Barbunya ve patates gibi ürünlerde de yerelleşme çalışmalarının sürdüğünü ekleyen Tort, gelecek yıl tüm Migros markalı ürünlerin yalnızca yerli kaynaklardan sağlanması hedefini duyurdu.
İZLENEBİLİRLİK VE İSRAFLA MÜCADELEDE YENİ DÖNEM
Ürünlerin güvenliğini sağlamak adına izlenebilirliğin hayati önem taşıdığını belirten Tort, güncel teknolojilerle her ürünün takip edilebildiğini söyledi. GS1 sistemi üzerinden üreticilerin ürünlerini tanımlamasının zorunlu olduğunu vurgulayan Tort, "Müşteriler, QR kodlar sayesinde Uzman Kasap et ürünlerinde menşei ve üretim aşamalarını görebilir," diyerek şeffaflığa verdikleri önemi dile getirdi. Gıda israfı konusunda ise 2018'den beri sürdürdükleri çalışmalarla 2030'a kadar israfı yüzde 50 azaltmayı hedeflediklerini paylaştı. 2024'te yüzde 33'lük bir başarıya ulaştıklarını belirten Tort, makineleşme, sipariş yönetimi, bağış stratejileri ve tarlada kalan ürünler için alım garantili modellerin bu başarıda etkili olduğunu sözlerine ekledi.
