Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi, "Niğde Süt Ürünleri Çalıştayı: Gelenekten Geleceğe Değer Katmak" etkinliğinin sonuç raporunu yayımladı.
GELENEKSEL MİRASIN KORUNMASI
Prof. Dr. Ahmet Şekeroğlu'nun editörlüğünde hazırlanan rapor, Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) aracılığıyla bilim camiasının ve halkın erişimine sunuldu. Raporda, Niğde'nin geleneksel süt ürünleri; gıda güvenliği, coğrafi işaret, sürdürülebilir üretim, gastronomi turizmi, markalaşma ve katma değerli üretim gibi başlıklar altında kapsamlı bir şekilde incelendi.
BİLİMSEL VERİLERLE DESTEKLENEN YEREL ÜRÜNLER
Çalıştayda sunulan bildiri ile Prof. Dr. Ayhan Ceyhan, Niğde'nin süt üretim kapasitesini, yerel hayvan varlığını ve yöresel süt ürünlerini detaylı bir şekilde değerlendirdi. Rapor, Küp Peyniri, Niğde Mavi Peyniri ve Çamardı Dondurması gibi ürünlerin üretim yöntemleri ve kültürel geçmişlerini bilimsel verilerle gün yüzüne çıkardı. Rektör Prof. Dr. Hasan Uslu ise, bu raporun hem üreticiler hem de araştırmacılar için önemli bir kaynak olacağını vurguladı.
