Niğde’nin Bor ilçesine bağlı Kaynarca köyünde, ata tohumu beyaz lahana hasadı başladı. Türkiye’de “beyaz lahananın anavatanı ve borsası” olarak bilinen köyde çiftçiler, yaklaşık bir asırdır kendi tohumlarını koruyarak üretim yapmayı sürdürüyor.
Yaklaşık 25 dönüm alanda ekimi yapılan lahananın hasadı 15 Ağustos’ta başladı ve yıl sonuna kadar devam edecek. Çiftçiler bu yıl toplamda 300 bin tona yakın ürün elde etmeyi bekliyor.
“100 yıldır kendi tohumumuzla üretiyoruz”
Kaynarca Köyü Muhtarı ve çiftçi Vedat Altınöz, köyde lahananın tamamen ata tohumuyla üretildiğini belirtti:
“Kaynarca köyü beyaz lahananın borsası, anavatanı. Bizim en büyük farkımız, 100 yıldır kendi ata tohumumuzu koruyarak üretim yapmamız. Dışarıdan hiçbir tohum almıyoruz. Bu üretimle yılda yaklaşık 300 bin ton hasat alıyoruz.”
Lahananın hem sağlık hem de mutfak kültürü için önemine değinen Altınöz, önümüzdeki yıllarda bir lahana festivaliyle bu mirası tüm Türkiye’ye tanıtmayı hedeflediklerini söyledi.
“Anadan babadan kalma tohumla üretim yapıyoruz”
Köyde 150 dekarlık alanda üretim yapan çiftçi Yunus Emre Akbulut ise şunları dile getirdi:
“Mesleğimiz lahana üretimi. Tamamen yerli ve organik şekilde yetiştiriyoruz. Anadan babadan kalma ata tohumu ile ekim yapıyoruz. Bu yıl 2 bin tona yakın verim bekliyorum. Hasadımız Ocak ayına kadar devam edecek.”
Kaynarca köyünde üreticiler, gelecek yıllarda yapılacak etkinliklerle ata tohumundan yetişen beyaz lahananın lezzetini Türkiye’nin dört bir yanına tanıtmayı amaçlıyor.
