Gaziantep'teki Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin gastronomi bölümünde eğitim gören kız öğrenciler, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte yoğun bir baklava üretimi temposuna girdi. Türkiye'nin baklava üreten tek okulu unvanına sahip olan bu lisede, öğrenciler asırlık geleneği yaşatmak ve iftar sofralarını tatlandırmak için büyük bir özveriyle çalışıyor.
BAKLAVA ÜRETİMİNDE USTA ELLLER
Avrupa Birliği tescilli 'Antep Baklavası'nın inceliklerini öğrenen öğrenciler, hamurun açılmasından Antep fıstığı ve tereyağının ustaca harmanlanmasına kadar her aşamada maharetlerini sergiliyor. Zorlu ve meşakkatli bir sürecin ardından tezgahlara ulaşan baklavalar, hem öğrencilerin mesleki gelişimine katkı sağlıyor hem de uygun fiyatıyla Ramazan ayında yoğun ilgi görüyor.
ÖĞRENCİLERDEN YOĞUN TALEP VE GURUR
Kilosu 950 liradan satışa sunulan baklavanın Ramazan ayında artan talebini karşılamak için öğrenciler, iftar sonrası mesaiye devam ediyor. Okul Müdürü Ökkeş Kalender, Ramazan ayı dolayısıyla günlük üretimlerini artırdıklarını ve 15 kız öğrenci ile 4 öğretmenle günde yaklaşık 300 kilogram baklava ürettiklerini belirtti. Öğrencilerden Rabia Dağdeviren ise mesleğini severek yaptığını ve gelecekte kendi iş yerini açma hayali kurduğunu dile getirdi. Bu tatlı emek hikayesi, hem gelenekleri yaşatmanın hem de gençlerin geleceğe hazırlanmasının güzel bir örneğini sunuyor.
