Yaz aylarının gelmesiyle birlikte artan hava sıcaklıkları, gıda güvenliği konusunda da alarm zillerini çalmaya başladı. Eskişehirli kasap Kadir Şen, özellikle kırmızı et ve tavuk gibi hassas ürünlerin tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini vurgulayarak, olası gıda zehirlenmelerine karşı önemli tavsiyelerde bulundu. Şen'e göre, buzluktan çıkarılan bu ürünlerin doğru şekilde çözdürülmesi, bakteri üremesini engelleyerek sağlığı korumanın anahtarı.
ET VE TAVUK ÇÖZÜLÜRKEN DİKKAT!
Kasap Kadir Şen, vatandaşlara seslenerek, et ve tavuğun ihtiyacın önceden buzluktan çıkarılması gerektiğini belirtti. Çözülme işleminin mutfak tezgahında değil, buzdolabının alt rafında 8-10 saat gibi bir sürede tamamlanması gerektiğini ifade eden Şen, bu şekilde ürünlerin bir gün sonra güvenle kullanılabileceğini söyledi. Tezgah üstünde bekletmenin ise bakteri üremesi için zemin hazırladığını, özellikle tavukta ciddi zehirlenme riskleri doğurabileceğini dile getirdi. Kırmızı ette bu riskin daha az olduğunu ancak tavuğun yapısı gereği daha fazla bakteri barındırabildiğini ekledi.
ISITMA VE SON TÜKETİM TARİHİ UYARISI
Şen, pişirilen yemeklerin de soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılması gerektiğini ve bir kez ısıtılan yemeğin tekrar ısıtılmaması gerektiğini hatırlattı. Yiyecek kadar yemek pişirmenin ve yalnızca o an tüketilecek kadarını ısıtmanın daha sağlıklı bir yaklaşım olduğunu vurguladı. Ayrıca, et ve tavuk ürünlerinin son tüketim tarihlerinin mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini ve açık olarak satılan tavuklardan kaçınılması gerektiğini, ürünlerin üzerinde üretim ve son kullanma tarihlerinin yazılı olmasına özen gösterilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
