Yaz aylarının kavurucu sıcakları, gıda güvenliği konusunda ciddi endişelere yol açarken, uzmanlar besin zehirlenmelerindeki çarpıcı artışa dikkat çekiyor. Acil Tıp Uzmanı Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, "Besin zehirlenmesi başvurularımız ciddi şekilde arttı. Özellikle tavuk ve midye gibi ürünlerden kaynaklanan zehirlenmelerde belirgin bir yükseliş gözlemleniyor. Bulantı, ateşlenme, ishal, baş dönmesi ve tekrarlayan kusma gibi belirtilerle karşılaşırsanız, dikkatli olmalısınız. Bu durum, ne yazık ki, ölüme dahi götürebilir," diyerek tehlikenin boyutunu vurguladı.
YÜKSEK SICAKLIKLAR BAKTERİ ÜREMESİNİ TETİKLİYOR
Artan hava sıcaklıkları, gıdaların bozulma hızını artırarak bakteri üremesi için elverişli bir ortam yaratıyor. Özellikle et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulan gıdaların uygun koşullarda saklanmaması, açıkta bekletilmesi ve soğuk zincirinin kırılması, zehirlenme riskini katbekat artırıyor. Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Acil Tıp Bölümü İdari Sorumlusu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, bu risklere karşı vatandaşları sürekli uyardıklarını belirtti. Erdoğan, yaz aylarında en çok dikkat edilmesi gereken gıdalar arasında deniz ürünleri, tavuk ve açıkta satılan yiyeceklerin bulunduğunu, özellikle sokak lezzetlerinde midyelere karşı temkinli olunması gerektiğini ekledi.
BELİRTİLER VE ÖLÜMCÜL RİSKLER
Prof. Dr. Erdoğan, besin zehirlenmesinin belirtilerine ilişkin detaylı bilgi vererek, "Yaz aylarında besin zehirlenmesi riskleri katlanarak artıyor. Sıcaklıkların yükselmesiyle gıdalar üzerindeki bakteriler hızla çoğalıyor. Tavuk yedikten birkaç saat sonra başlayan bulantı, kusma, ardından ateşlenme, ishal ve baş dönmesi gibi şikayetler, besin zehirlenmesinin habercisi olabilir. Bu belirtilerle karşılaşıldığında, tüketilen gıdanın zehirli olabileceği ihtimali göz ardı edilmemeli. Zehirlenmeler, tedavi edilmediği takdirde ciddi sağlık sorunlarına, hatta ölüme yol açabilir. Yetersiz pişirilmiş tavuk, salmonella veya kampilobakter gibi ölümcül bakterilerin üremesine neden olarak tifo gibi ciddi hastalıklara yol açabilir. Özellikle çocuklar, hamileler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış bireyler bu risklere karşı çok daha hassastır ve hastalığı daha ağır geçirebilirler," şeklinde konuştu. Erdoğan, zehirlenme şüphesi durumunda vakit kaybetmeden tıbbi yardım alınması gerektiğini ve geç kalındığında daha karmaşık ve sistemik zehirlenmelerin ortaya çıkabileceğini vurguladı. Tedavi sürecinin, zehirlenmenin türüne ve hastanın genel durumuna göre değişkenlik gösterdiğini, bazı durumlarda diyalize kadar varabilen müdahalelerin gerekebileceğini belirtti.
