Tarsus'a özgü fındık lahmacun ve kaynar içecek, Mersin Büyükşehir Belediyesi'nin 'Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri' projesi kapsamında ustalar tarafından yapılmakta ve tarifleriyle birlikte kayıt altına alınmaktadır.
TARSUS'A DEĞER KATANLAR KURULU
Mersin Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki Tarsus'a Değer Katanlar Kurulu (TADEKA) üyeleri, geçmişi geleceğe taşımak için çeşitli çalışmalar yürütmektedir. TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu, Tarsus'a özgü yemeklerin belli tarifler ile yapılmasını ve gelecek nesillere aktarılmasını sağlamak amacıyla 'Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri' projesini sürdürmektedir. Daha önce birçok yöresel lezzetin tanıtımını yapan kurul, bu kez Tarsus'un önemli bir parçası olan fındık lahmacun ve kaynar içeceği ustalarla birlikte hazırlamıştır.
USTALARIN HÜNERLERİ SERGİLENDİ
TADEKA'nın tarihi hizmet binası bahçesinde gerçekleştirilen etkinlikte, fındık lahmacunun tanıtımında Murat Gül ve kaynar içeceğinin hazırlanmasında önemli katkılarda bulunan Serpil Demir yer aldı. Murat Gül, lahmacunun her aşamasını uygulamalı olarak gösterirken, Serpil Demir ise kaynar içeceğini 7 çeşit baharatla hazırladı. Tüm bu süreçler kayıt altına alınarak, Tarsus'un kendine özgü gastronomisinin gün yüzüne çıkarılması hedefleniyor.
GASTRONOMİ YOLCULUĞU DEVAM EDİYOR
TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu Sözcüsü Murat Topçuoğlu, yöresel lezzetlerin tanıtımına yönelik projelerinin verimli bir şekilde ilerlediğini belirtti. Topçuoğlu, Tarsus'un gastronomisinin önemine dikkat çekerek, bu lezzetleri tüm Türkiye ve dünyaya tanıtmayı amaçladıklarını ifade etti. Ayrıca, kaynar içeceği unutturmamak için çaba sarf eden Serpil Demir, bu damak tadını yaşatmak adına 15 yıldır kaynar yapımına devam ettiğini belirtti.
