Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Bakiye Kılıç Topuz, dünyada manda popülasyonu ve manda sütü üretiminde önemli artışlar yaşanmasına rağmen Türkiye'de tam tersine ciddi bir düşüş olduğunu açıkladı. Topuz, Türkiye'nin dünyada manda popülasyonunun en hızlı azaldığı ülke konumunda olduğunu belirterek, son 30 yıla ait verileri değerlendirdiklerini ifade etti.
DÜNYADA ARTIŞ, TÜRKİYE'DE DÜŞÜŞ
Doç. Dr. Bakiye Kılıç, "Dünyada manda popülasyonu yüzde 34 oranında artarken, Türkiye'de bu oran yüzde 53 azalmıştır. Yaptığımız analizler sonucunda manda popülasyonunun ciddi bir tehdit altında olduğunu söyleyebiliriz" dedi. Türkiye'de yaklaşık 162 bin manda bulunduğunu, bunun 80 bininin süt mandası olduğunu ve toplam hayvan varlığı içinde yüzde 12'lik bir paya sahip olduğunu açıkladı.
SAMSUN MANDA POPÜLASYONUNUN MERKEZİ
Türkiye'deki manda varlığının önemli bir bölümünün Samsun'da bulunduğuna dikkat çeken Topuz, "Samsun, Türkiye'deki manda popülasyonunun en önemli merkezidir. Samsun'daki manda varlığının yüzde 60'ı Bafra ve 19 Mayıs ilçelerinde yoğunlaşmıştır. Biz de projelerimizi bu popülasyon üzerinden yürütüyoruz" diye konuştu. Samsun'da 19 bin 495 manda bulunduğunu, bunların 11 bininin süt mandası olduğunu belirtti.
NİTELİK VE EKONOMİK DEĞER VURGUSU
Türkiye'nin manda sütü üretiminde dünya genelindeki payının oldukça düşük olduğunu vurgulayan Topuz, "Türkiye'nin manda sütü üretimindeki payı yüzde 0,04 seviyesindedir. İtalya ile manda sayımız benzer olmasına rağmen, manda sütü denildiğinde dünyada ilk akla gelen ülke İtalya'dır. Bunun en önemli nedeni dünyaca ünlü mozzarella peynirinin manda sütünden üretilmesidir. Burada nicelikten çok niteliğin ön plana çıkarılması gerektiğini düşünüyoruz. Markalaşma sağlanırsa, sayı olarak az olsak bile nitelik açısından ön planda olabiliriz" ifadelerini kullandı. Manda sütünün ekonomik değerine de değinen Topuz, Türkiye'de manda sütü üretim değerinin sadece çiğ süt olarak 3,4 milyar TL ile 6,5 milyar TL arasında değiştiğini, bu sütün işlenmiş ürünlere dönüştürüldüğünde ekonomik değerinin 3-4 kat daha arttığını açıkladı.
