Acıpayam Sağlıklı Hayat Merkezi'nden Diyetisyen Efsun Özdemir Arık, 11-17 Mayıs Dünya Tuza Dikkat Haftası vesilesiyle, sofralarımızın vazgeçilmezi olan tuzun gizli tehlikelerine ışık tuttu. Arık, aşırı tuz tüketiminin yol açtığı sağlık sorunlarına dikkat çekerek, bilinçli beslenme alışkanlıklarının önemini vurguladı.
TUZ: YAŞAMIN KAYNAĞI MI, ZEHİR Mİ?
Diyetisyen Arık, tuzun vücut için gerekli bir mineral olduğunu ancak fazlasının ciddi zararlar doğurduğunu belirtti. Dünya Sağlık Örgütü'nün günlük tuz tüketimini 5 gramın altında tutma önerisine dikkat çeken Arık, bu miktarın yaklaşık bir çay kaşığına denk geldiğini ifade etti. Tuzun, sinir iletiminden kas hareketlerine, kalp atışından elektrolit dengesine kadar pek çok hayati fonksiyonda rol oynadığını anlatan Arık, yeterli tuz alınmadığında halsizlik ve kas krampları gibi belirtiler görülebileceğini, aynı zamanda mide asidi dengesini koruyarak sindirime yardımcı olduğunu sözlerine ekledi.
ÖDEMDEN FELCE: TUZUN VAHŞİ YÜZÜ
Ancak işler, tuz tüketimi arttığında tam anlamıyla çığırından çıkıyor. Arık, fazla tuzun vücutta su tutulmasına ve ödem oluşumuna neden olduğunu, en yıkıcı etkisinin ise damarlar üzerinde görüldüğünü vurguladı. Aşırı tuzun damarları zorlayarak yüksek tansiyona zemin hazırladığını belirten diyetisyen, kalp hastalıkları, böbrek yetmezliği ve kemik erimesi gibi ciddi sağlık sorunlarının temelinde sıklıkla aşırı tuz tüketiminin yattığını dile getirdi. Yüksek tansiyonun ise kalp krizi ve felç gibi ölümcül sonuçlara yol açabileceği uyarısında bulundu.
SAĞLIKLI SOFRA İÇİN TUZSUZ ÇÖZÜMLER
Diyetisyen Arık, tuz tüketimini azaltmak için pratik önerilerde bulundu. Yemeklerin tadına bakmadan tuz ekleme alışkanlığından vazgeçilmesi gerektiğini belirten Arık, sofrada sürekli tuzluk bulundurmanın gereksiz tuz kullanımına davetiye çıkardığını söyledi. Tuz yerine nane, kekik, sarımsak, limon ve çeşitli baharatların kullanılabileceğini öneren Arık, evde hazırlanan doğal gıdaların tercih edilmesi, hazır ve paketli ürünlerden uzak durulması gerektiğini vurguladı. Sebze, meyve, yoğurt ve baklagiller ağırlıklı beslenmenin önemine değinen Arık, bol su içmenin, düzenli uykunun ve sporun da sağlıklı yaşamın ayrılmaz parçaları olduğunu hatırlattı. Özellikle hipertansiyon hastalarının salamura, turşu, tuzlu salça, tuzlu peynir ve zeytin gibi gıdalardan kesinlikle uzak durması gerektiğini ekledi. Çocukların küçük yaşlardan itibaren tuzlu gıdalara alıştırılmasının ileride sağlıksız beslenme alışkanlıklarının temellerini attığını belirten Arık, ailelerin bu konuda hassas davranması gerektiğini ve küçük değişikliklerin uzun vadede büyük sağlık kazanımları sağlayacağını ifade etti. "Unutmayın sağlık en büyük sermayemizdir, sağlığımız için tuz tüketimine dikkat edelim" diyerek sözlerini tamamladı.
