Bir zamanlar atıl kalan kestane çiçekleri, bilimsel çalışmalarla yeniden değer kazanarak ekonomiye kazandırıldı. Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ümit Serdar'ın öncülüğündeki çalışmalar, yere dökülen bu doğal hazineyi, antioksidan değeri yüksek bir çaya dönüştürdü.
DOĞADAN GELEN SAĞLIK DEPOSU
Antioksidan özelliğiyle öne çıkan kestane çiçeği çayının, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve çeşitli rahatsızlıklara karşı koruyucu kalkan oluşturduğu belirtiliyor. OMÜ Ali Nihat Gökyiğit Araştırma Merkezi'ndeki kestane ağaçlarından elde edilen çiçekler, titiz bir kurutma sürecinden geçirilerek sofralara ulaşıyor. Hasat döneminin başlamasıyla birlikte toplanan çiçekler, doğal ürün olarak piyasaya sunulurken, bilimsel araştırmalar bu değerli bitkinin sağlık üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koyuyor.
EKONOMİYE KATKI SAĞLAYAN DEĞERLİ BİR ÜRÜN
Prof. Dr. Ümit Serdar, kestane çiçeklerinin tozlaşma için önemine dikkat çekerek, erkek çiçek püsküllerinin çiçeklenme sonrası yere düştüğünü ve bu dönemin hasat için kritik olduğunu vurguladı. Ihlamur gibi kurutulan kestane çiçeklerinin, kestane balından dahi kat kat yüksek antioksidan içeriğine sahip olduğunu belirten Serdar, "Bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor. Öksürük ve benzeri durumlara karşı iyileştirici etkisinin bulunduğunu düşünüyoruz. Özellikle bağışıklık sistemi için süper bir çay." ifadelerini kullandı. Üniversitede saf olarak paketlenen çayın, Fatsa Ziraat Odası tarafından kuşburnu ve alıç gibi eklemelerle poşet çay haline getirildiği de aktarıldı. Bir ağacın meyve veriminin 2-3 katı kadar kestane çiçeği verdiğini belirten Serdar, bu ürünün gerçek anlamda çok değerli olduğunu sözlerine ekledi.
TADINI GÜZELLEŞTİREN EKLEMELER
Kestane çiçeği çayının, kestane balı gibi buruk bir tada sahip olabileceğini dile getiren Prof. Dr. Serdar, bir bardak çay için iki çiçek püskülü önerdi. Öğrencilerle yapılan anket çalışmalarında, limon ilavesinin burukluğu azalttığı, tarçın ilavesinin ise çok daha hoş bir aroma yarattığı yönünde geri bildirimler alındığı belirtildi.
