Yılbaşı gecesi sofrasında aşırıya kaçmadan sağlıklı beslenmenin yolları Beslenme ve Diyet Bölümü'nden Dyt. Berna Ertuğ tarafından açıklandı. Ertuğ, "Tek bir gece tüm yıllık çabayı bozmaz ama aşırıya kaçmak da gereksiz şişkinlik, hazımsızlık ve sabah yorgunluğuna yol açar" diyerek, küçük dokunuşlarla zengin sofrayı koruyup yeni yıla sağlıklı bir başlangıç yapılabileceğini belirtti.
YILBAŞI SOFRASINDA ALTIN KURALLAR
Dyt. Berna Ertuğ, yılbaşı gecesinin bir "kaçamak günü" olmadığını, sadece bir akşam yemeği olduğunu hatırlatarak, güne kahvaltıyla başlanması, ara öğünlerin atlanmaması ve öğle yemeğinde sebze ağırlıklı beslenilmesi gerektiğini vurguladı. Açlık hissinin kontrol altında tutulması gerektiğini belirten Ertuğ, aşırı tüketimin ishal, mide bulantısı, besin zehirlenmesi, şişkinlik, hazımsızlık ve kan şekeri yüksekliği gibi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyardı.
SAĞLIKLI SEÇİMLER VE ÖLÇÜLÜ TÜKETİM
Ertuğ, tabak kuralını uygulayarak tabağın yarısını sebze/salata, dörtte birini protein ve dörtte birini karbonhidrat ile doldurmayı önerdi. Kırmızı etin ızgara veya fırında, hindinin ise derisiz tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Zeytinyağlılara sofrada yer verilmesi ancak her çeşitten 1-2 kaşıktan fazla tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Tatlıların paylaşılması veya sütlü/meyveli tatlıların tercih edilmesi gerektiğini ekledi. Kuruyemiş tüketiminde ölçünün önemli olduğunu ve 1 avuç kadarının yeterli olacağını, alkol tüketiminin sınırlandırılması veya bol su ile sulandırılarak içilmesi gerektiğini ifade etti. Gece yarısından sonra acıkanlar için meyve ve yoğurt gibi ara öğünlerin, bol su içmenin ve hareket etmenin de önemine değindi. Yeni yılın ilk gününü zinde geçirmek için de bol su içmek, kahvaltı yapmak, sebze ve meyve ağırlıklı beslenmek, sıvı tüketimini artırmak, bitki çayları içmek, antioksidan içeren meyvelerden tüketmek ve mümkünse egzersiz yapmak gibi önerilerde bulundu.
