Vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirmek, hücreleri serbest radikallere karşı korumak istiyorsanız mutfaklarımızda yüzyıllardır yer alan doğal bir şifa kaynağını unutmamak gerekiyor: pekmez.
Üzüm, dut, incir veya nar gibi meyvelerin saatlerce kaynatılmasıyla elde edilen pekmez, yoğun emekle hazırlanıyor. Ancak ortaya çıkan bu besin, adeta “bir kaşıkta şifa deposu” olarak tanımlanıyor.
Doğal antioksidan kaynağı
Beslenme ve Diyetetik alanında yayımlanan bir derleme çalışmasına göre (Journal of Food Science and Technology, 2015), özellikle üzüm ve dut pekmezinin yüksek antioksidan kapasitesiyle öne çıktığı belirtiliyor. Bu sayede pekmez, vücudu serbest radikallere karşı koruyarak kanser ve kronik hastalık riskini azaltabiliyor.
Mineral açısından zengin
Pekmez, demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi önemli mineraller içeriyor. Bu mineraller bağışıklık sistemini güçlendirirken, kemik sağlığını da destekliyor. Özellikle demir içeriğiyle kansızlığa karşı önerilen doğal besinler arasında yer alıyor.
Enerji ve sindirim desteği
Doğal şekerleri sayesinde hızlı enerji sağlayan pekmez, sporcular ve yoğun tempoda çalışanlar için de doğal bir enerji kaynağı. Dut pekmezi ise lif bakımından zengin yapısıyla sindirim sistemi sağlığını destekliyor, kabızlık sorununu gidermeye yardımcı oluyor.
Dikkatli tüketilmeli
Her ne kadar şifa deposu olsa da pekmez yüksek oranda doğal şeker içerdiği için aşırıya kaçmamak gerekiyor. Diyabet hastalarının, kilo kontrolü yapanların ve alerjik bünyelerin dikkatli tüketmesi tavsiye ediliyor.
