Bolu'da balık tezgâhlarında kış hareketliliği sürerken, balık tazeliği konusunda yanlış bilinenler uzmanlar tarafından açıklandı.
GÖZDEN ANLAŞILMAZ
Yılların deneyimine sahip balıkçı İlhan Başaran, balığın tazeliğinin gözünden anlaşılmadığını vurgulayarak, vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Özellikle istavrit ve mezgit balıklarının tazelik kriterlerine dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.
TAZELİK İÇİN PÜF NOKTALARI
Başaran, istavrit balığının tazeliğinin renginden anlaşılabileceğini ifade etti. “İstavrit kırmızıysa, rengi parlıyorsa ve balık kıvrıksa tazedir” dedi. Mezgit balığının ise oldukça hassas bir tür olduğunu, bayat mezgidin kolayca ayırt edilebileceğini belirtti. “Mezgit çok hassastır. Bayat olduğu zaman karınları patlar. Eğer balığın karnı patlaksa bayattır, o şekilde almayın” şeklinde konuştu. Başaran, balığın tazeliğinin gözle alakalı olmadığını tekrarladı ve “Ben balığın gözüne bakıp tazeliğini anlarım diyen yalan söyler. Mezgit patlak değilse tazedir” ifadelerini kullandı.
