Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte Aksaray'da bıçakçı dükkanları adeta dolup taşıyor. Vatandaşlar, bayram hazırlıklarının son aşamasında, kurban kesimi için kullanacakları bıçak ve satırları ustalarına getirerek keskinleştiriyor.
SON GÜN YOĞUNLUĞU VE ESNAFIN TEPKİSİ
Aksaray'da Kurban Bayramı'nın arefesinde bıçak bileyen ustalar ve bıçak satışı yapan esnaflar, gece geç saatlere kadar çalışıyor. Şehrin dört bir yanındaki bıçakçı dükkanlarının önünde kurulan tezgahlar, sabahın erken saatlerinden akşamın geç saatlerine kadar vatandaşlarla dolup taşıyor. 40 yıldır bu mesleği icra eden 60 yaşındaki İsmail Büyükkabançı, bayram öncesi yaşanan bu son gün yoğunluğunun kendileri için sıradanlaştığını belirterek, "Vatandaşlar her zaman son güne bırakıyor. Bu yıl bir bıçağı 50 TL'ye bileyliyoruz. Günde ortalama 100 bıçak bilendiğini görüyoruz" dedi. Büyükkabançı, bıçakların kalitesinin ve kullanım amacına uygunluğunun önemine de dikkat çekerek, "Her bıçağın ömrü kalitesine göre değişir. Limon ve et için aynı bıçağı kullanmak ömrünü kısaltır. Soğan da bıçağın ağzını köreltir. Her iş için ayrı bıçak kullanmak, bıçağın ömrünü uzatır" tavsiyesinde bulundu.
KALİTELİ BIÇAK UYARISI VE FİYAT ARALIĞI
Bıçak satışı yapan esnaflardan Mustafa Ölçekçi ise vatandaşları kaliteli ürünlere yönelmeleri konusunda uyararak, "Kurban Bayramı'nın gelmesiyle bıçaklarımıza olan ilgi arttı. Biz garantili bıçak satıyoruz. Kırılırsa, paslanırsa veya kesmezse geri alıyoruz. Nitekim 30 yıldır tek bir iade bile almadık. Ucuz veya taklit bıçaklar yerine garantili ürünler tercih edilmeli. M5 çeliğinden yapılmış, kırılmayan, paslanmayan ve keskinliğini yitirmeyen bıçaklar kurban kesimini yarıda bırakmaz" ifadelerini kullandı. Ölçekçi, bıçak fiyatlarının 200 TL'den başlayıp 1100 TL'ye kadar çıktığını sözlerine ekleyerek, "Vatandaşlar hep son ana bırakıyor çarkını ve bıçağını. Bu durum da yetişmemize engel oluyor" şeklinde konuştu.
