Samsun'un Çarşamba ilçesine özgü olan ve 2017 yılında tescillenen 'Çarşamba biber tuzu', kendine has lezzetiyle hem yurt içinde hem de yurt dışında ilgi görmeye devam ediyor. Kadınların evlerinde emek vererek ürettiği bu özel ürün, artan taleple birlikte aile bütçelerine ve yerel ekonomiye önemli katkı sağlıyor.
LEZZETİN SIRRI: KIL BİBER VE KUMDA YETİŞME
Çarşamba biber tuzu, yalnızca ilçenin sahil kesimlerindeki kumlu toprakta yetişen kıl biberden üretiliyor. Denizden aldığı nemin ürüne ayrı bir aroma kattığı belirtiliyor. Üretim sürecinde biberler fırınlanıp pişiriliyor, soğutulduktan sonra özel işlemlerden geçiriliyor ve hiçbir katkı maddesi eklenmiyor.
KADINLARIN EMEĞİYLE MARKALAŞMA YOLCULUĞU
Çarşamba Ev Hanımları Derneği Başkanı Saniye Şen, derneği 2013'te kurarken Çarşamba'ya has, ayırt edici bir tat oluşturmayı ve bu ürüne patent tescili kazandırmayı hedeflediklerini söylüyor. Bu hedef, 2017'de Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan alınan coğrafi işaret tescil belgesiyle gerçekleşti.
YENİ HEDEF: ULUSLARARASI PAZAR
Şen, şimdiki hedeflerinin kadınların ürettiği bu değeri yurt dışına pazarlamak olduğunu belirtiyor. Bu amaçla çeşitli projeler yürütülüyor ve ilerleyen süreçte biber tuzunun daha geniş kitleler tarafından tanınması bekleniyor. Ürün, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak biliniyor.
