Erzurum'da, Kurban Bayramı öncesi bıçakçı esnafı, artan talepleri karşılamak için yoğun bir mesai harcıyor.
VATANDAŞLAR BİÇAKLARINI USTALARA TESLİM EDİYOR
Bayramın yaklaşmasıyla birlikte, kurbanlık ibadetlerini sorunsuz bir şekilde yerine getirmek isteyen vatandaşlar, bıçakçıların kapısını çalmaya başladı. Kentin tarihi çarşılarında, bıçak bileyicileri sabahın erken saatlerinden gecenin ilerleyen saatlerine kadar çalışarak talepleri karşılamaya çalışıyor. Vatandaşlar, eski bıçak, satır ve baltalarını ustaların maharetine teslim ederek, hayvanların eziyet görmemesi ve kesim sırasında kazaların önüne geçilmesi için gerekli önlemleri alıyor.
KALİTE VE GELENEKSEL YÖNTEMLER ÖNE ÇIKIYOR
Erzurum'un Oltu ilçesindeki bıçak ustası İmdat Doğan, modern ekipmanlara rağmen geleneksel yöntemlerin çeliğin kalitesini korumada daha etkili olduğunu belirtiyor. Doğan, "Bıçak ve diğer kesici aletler, özellikle kurban kesiminde hayati önem taşıyor. Kör bir bıçak hem hayvana eziyet çektirir hem de kesimi yapan insana zulüm verir. Kazaların en büyük sebebi iyi bilenmemiş ya da kalitesiz bıçaklardır" diyerek dikkat çekiyor.
MERDİVEN ALTINA DİKKAT!
Bayram öncesi sokaklarda beliren "merdiven altı" bileyicilere karşı uyarılarda bulunan ustalar, işin ehli olmayan kişilerin bıçağın çeliğini zedelediğini vurguluyor. İmdat Doğan, "Yol kenarına tezgah açanlar sadece bıçağın yüzeyini parlatıp geri veriyor. Bu durum bıçağın özelliğini kaybettiriyor ve hayvanı mundar etme riski taşıyor. Vatandaşlarımız mutlaka asıl mesleği bu olan zanaatkarları tercih etmeli" diyor. Bıçak bileyicileri, yoğunluğun gece geç saatlere kadar devam etmesini bekliyor ve son dakika işlemlerinin kendilerini zorladığını ifade ediyor. Erzurum'da bu yıl kurban bıçağı bileme ücretleri ise adet başına ortalama 40-50 TL arasında işlem görüyor.
