Giresun Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mehmet Şimşek'in kaleme aldığı 'Hikâyeleriyle Anadolu’nun Anneanne Yemekleri' adlı kitap, prestijli bir ödüle layık görüldü. 31. Gourmand World Cookbook Awards'ta özel ödülün sahibi olan kitap, gastronomi dünyasının en saygın ödüllerinden biri olarak kabul ediliyor.
ULUSLARARASI BAŞARI
175 ülkeden 930 adayın yarıştığı organizasyonda elde edilen başarı, Doç. Dr. Şimşek'i gururlandırdı. 'Dünyanın en iyileri arasında yer almak hem üniversitemiz hem de ülkemiz adına büyük bir gurur. Bu ödülü, Anadolu mutfağını en iyi bilen eli öpülesi baş şeflerimiz anneannelerimize ve öğrencilerime armağan ediyorum' şeklinde duygularını dile getiren Şimşek, kitabın içeriği hakkında da bilgi verdi.
ANADOLU MUTFAĞININ HİKAYELERİ
Doç. Dr. Şimşek, kitabında Anadolu mutfağına ait geleneksel yemeklerin ve bu yemeklerin hikâyelerinin yer aldığını belirtti. İki yıl süren bir çalışmanın ürünü olan kitap için farklı şehirlerden anneannelerle görüşmeler yapıldığını, yöresel tariflerin ve yaşam öykülerinin kayıt altına alındığını aktardı. Çorbalar, tencere yemekleri, sarmalar ve zeytinyağlılar gibi çeşitli yemek gruplarının ele alındığı kitapta, her tarif yöresel şiveler korunarak aktarıldı. Öğrencilerin de katkısıyla hazırlanan eser, kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasını hedefliyor.
