Türk kahvesi, kendine özgü yapım yöntemi, sunumu ve tadıyla Türk kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Osmanlı İmparatorluğu’na kadar uzanan tarihiyle, Türk kahvesi halkın vazgeçilmez içecekleri arasında yer almaktadır. Yarım asırlık kahveci Burhan Öngül, alışveriş yaparken dikkat edilmesi gereken noktaları paylaştı.
Özellikle hazır ve paketli kahveler konusunda uyarılarda bulunan Öngül, vatandaşlara güvenilir esnaflardan taze çekilmiş hakiki Türk kahvesi almalarını önerdi. Taze kahve çekirdeklerinin müşterilerin gözleri önünde öğütüldüğüne dikkat çeken Öngül, gerçek kahvenin hem daha lezzetli hem de sağlıklı olduğunu belirtti.
“Kesinlikle marketlerden kahve alınmaz çünkü sağlıklı değil”
Yarım asırdır kuru kahvecilik yaparak geçimini sağlayan Burhan Öngül, “Türkiye'nin en meşhur kahve firmalarından birisi, kendi tezgâhında kahvenin kilosunu 800 liraya satıyor. Marketlerde onun paket kahvelerinin 100 gramı 25 lira. Yani kilosu 250 lira. Bu nasıl oluyor? Çünkü içinde kahve yok. Hindistan'dan gelen bir malzemeye çekip içine koyuyorlar. O yüzden kesinlikle marketlerden kahve alınmaz çünkü sağlıklı değil. Hakiki kahve isteyen müşteri buraya geliyor, gözünün önünde çekiyoruz. Hem daha sağlıklı hem daha lezzetli oluyor” dedi.
“Dünyada petrolden sonra en büyük ticaret, kahve ticaretidir”
Kahvenin Türkiye'de yetişen bir ürün olmadığını belirten Öngül, “Herkesin bildiği bir yanlışı düzelteyim, Türk kahvesi Türkiye'de yetişmiyor. İşlemesinden dolayı Türk kahvesi adını alıyor. Kavrulması ve çekilmesinden Türk kahvesi deniliyor. Kahve orta Amerika, Guatemala ve Venezuela'da yetişir. Bunun borsası Hamburg'a gelir.
Amerika bile kahveyi alır Hamburg'dan alıp götürür. Dünyada petrolden sonra en büyük ticaret, kahve ticaretidir. Dolarda 1 lira oynadığı an kahveye hemen zam gelir. Aynı zamanda süt tozu, kakao, kahve ve kahveye bağlı diğer ürünler anında zamlanır. Bunda hükümetin veya vatandaşın suçu yok” ifadelerini kullandı.
