Kahramanmaraş'ta hava sıcaklıkları 40 dereceyi bulurken, taş fırınlardaki ustalar zorlu bir ekmek mücadelesi veriyor. 400 dereceye ulaşan fırın sıcaklıkları, ustaların işini daha da zorlaştırıyor.
Sıcaklıklarla baş etme mücadelesi
Mustafa Gürdal, yaklaşık 35 yıldır fırıncılık yaptığını ve yaz aylarında çalışma şartlarının ağırlaştığını belirtiyor. Dışarıdaki 35-40 derecelik sıcaklığa karşın fırın başında karşılaştıkları 300-400 derecelik sıcaklık, yaşanması gereken bir deneyim olarak tanımlanıyor. Gürdal, “Merak eden varsa gelsin, ocağın önünde beş dakika dursun” diyerek, çalışma koşullarını anlatıyor.
Su, en büyük destekleri
Gürdal, bu kavurucu sıcakta ayakta kalmalarını sağlayan tek şeyin su olduğunu ifade ediyor. “Dışarıda 40 derece, içeride 400 derece. Resmen yanıyoruz” diyor. Su içtiklerinde kendilerine geldiklerini belirten Gürdal, dışarıdan gelenlerin fırında uzun süre duramayacağını, kendilerinin ise her gün yaklaşık 10 saat boyunca bu sıcaklıklara maruz kaldıklarını vurguluyor.
