Tavas Sağlıklı Hayat Merkezi'nde görevli Diyetisyen Tuncay Karabaş, Kurban Bayramı'nda artan et ve tatlı tüketiminin sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı.
Dengeli beslenmenin önemi
Karabaş, kurban bayramının sağlıklı geçirilebilmesi için yapılması gerekenleri anlatarak, bayram sofralarının keyfini çıkarırken sağlığın korunması için dengeli ve kontrollü beslenmeye özen gösterilmesi gerektiğini belirtti. Yeni kesilmiş etlerin sindiriminin zor olduğunu ve mide-bağırsak rahatsızlıklarına yol açabileceğini ifade etti. Bu nedenle etlerin en az 12-24 saat buzdolabında dinlendirilmesi önerilmektedir. Buzdolabında muhafaza edilen et, ortalama 3 gün boyunca tazeliğini koruyabilirken, derin dondurucuda bu süre 6 aya kadar uzamaktadır. Ancak çözündükten sonra hemen tüketilmesi gerekmektedir.
Pişirme yöntemleri ve sebze tüketimi
Karabaş, etlerin kavurma ve kızartma gibi pişirme yöntemleri yerine haşlama, ızgara, fırında veya kendi suyunda pişirme yöntemleriyle hazırlanmasının daha sağlıklı olduğunu belirtti. Ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini ve etin görünür yağlarının alınarak, etin kendi yağıyla pişirilmesinin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca bayram süresince yalnızca et ağırlıklı beslenmenin sindirim problemlerine neden olabileceğini, öğünlerde sebze, salata ve lif açısından zengin besinlere de yer verilmesi gerektiğini ekledi. Tatlı ve hamur işlerine dikkat edilmeli Karabaş, bayram ziyaretlerinde tüketilen tatlı ve hamur işi miktarına dikkat edilmesi gerektiğini ve şerbetli ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları veya taze meyve tercih edilmesinin önemini belirtti. Porsiyon kontrolünün sağlanması ve aşırı yemek tüketiminden kaçınılması gerektiğini ifade etti. Ayrıca bayram süresince artan protein tüketimi nedeniyle günlük su ihtiyacının da arttığını, bu nedenle en az 2-2,5 litre su tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Aşırı çay ve kahve tüketiminden kaçınılması gerektiğini de ekledi. Son olarak, bayram boyunca uzun süre hareketsiz kalmaktansa özellikle yemeklerden 1,5 - 2 saat sonra yürüyüşler yapılmasının sindirimi destekleyeceğini ve genel sağlık açısından fayda sağlayacağını belirtti. Tansiyon, diyabet, kalp-damar ve böbrek hastalığı bulunan bireylerin ise beslenmelerine daha fazla dikkat etmeleri ve öğün düzenlerini korumaları gerektiğini sözlerine ekledi.
