Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezleri olarak görülen ıspanak, biber ve çilek gibi sebze ve meyveler, pestisit kalıntıları nedeniyle ciddi sağlık riskleri taşıyor. Medicana Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Uzmanı Sena Nur Doğan, bu ürünlerin üretim sürecinde maruz kaldıkları kimyasalların insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, alınabilecek önlemleri paylaştı.
EN KİRLİ BESİNLER LİSTESİ
Doğan, uluslararası raporlara göre Türkiye'de tespit edilen kirli besinlerin başında ıspanak, lahana, elma, patates, biber, üzüm, şeftali, armut, çilek, kiraz ve yaban mersininin geldiğini belirtti. Bu besinlerin yapraklı, pürüzlü, gözenekli veya ince kabuklu yapıları, pestisitlerin tutunmasını kolaylaştırıyor. Bazı örneklerde tek bir gıdada 20'den fazla farklı pestisit türüne rastlandığı kaydediliyor.
KRONİK HASTALIK RİSKİ ARTABİLİR
Kalp-damar hastalıklarından kansere kadar birçok kronik hastalığa karşı koruyucu kabul edilen bu besinler, pestisit maruziyeti nedeniyle sağlık tehdidine dönüşebiliyor. Doğan, bu durumun meyve ve sebzelerden uzak durulması gerektiği anlamına gelmediğini, ancak dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
PESTİSİT RİSKİNİ AZALTMA YOLLARI
Riskleri azaltmak için ürünleri akan su altında iyice yıkamak, kabuğu soyulabilen gıdaların kabuklarını ayırmak ve dış yaprakları temizlemek öneriliyor. Mümkünse organik alternatiflerin tercih edilmesi tavsiye ediliyor. Doğan, organik besinlerin sentetik pestisitler, kimyasal gübreler ve hormonlar kullanılmadan, belirli kurallar ve denetimler altında yetiştirildiğini, 'doğal' veya 'köy ürünü' olarak tanımlanan her besinin organik olmadığını, ürün ambalajlarındaki organik sertifikasına dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti.
