Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde, 2025 yılı Sultaniye üzümlerinden yapılan pekmez hazırlıkları yoğun bir şekilde sürüyor. Bağlardan toplanan seçme ve kaliteli üzümler, evlerde imece usulüyle işlenerek büyük kazanlarda saatlerce kaynatılıyor. Bu süreçte mahalle dayanışmasının öne çıktığı gözlemleniyor.
ÜZÜMLERİN PEKMEZE DÖNÜŞME SERÜVENİ
Sarıgöllü kadınlar, üzümleri iyice yıkadıktan sonra çuvallara koyduklarını belirtiyor. Erkeklerin çuvalların içindeki üzümleri ayaklarıyla ezerek üzüm suyunu çıkardığını, elde edilen şıranın büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürüldüğünü ifade ediyorlar. Daha sonra pekmez, şişelere doldurulup güneş görmeyen yerlerde kış için saklanıyor.
PEKMEZİN LEZZETİ VE EKONOMİK DEĞERİ
Kış aylarında özellikle sabah kahvaltılarında tüketilen pekmezler, ihtiyaç fazlası olduğunda özel siparişle satılıyor. Sarıgöl'de bu yıl ev yapımı pekmezin litre fiyatının 400 ile 500 lira arasında değiştiği öğrenildi. Vitamin ve mineral açısından zengin olan pekmez, sade olarak tüketilebildiği gibi tahinle karıştırılarak da tercih ediliyor. Ayrıca pekmezle evlerde kek ve çeşitli tatlıların yapıldığı belirtildi.
