Sinop'un köylerinde, kış hazırlıklarının en önemli adımlarından biri olan geleneksel pekmez yapımı için kazanlar şimdiden kaynamaya başladı. Özellikle Erfelek ilçesinde yetişen ve kendine has kokusuyla bilinen siyah üzümler, köylülerin elinde şifa kaynağı ve enerji deposu olarak kış sofralarına taşınıyor.
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE DOĞAL LEZZET
Erfelek ilçesine bağlı İnesökü köyünde yaşayan Ahmet Yılmaz, bu kadim geleneği yaşatmaya devam edenlerden. Kendi bahçesinde özenle yetiştirdiği kokulu siyah üzümleri toplayan Yılmaz, ailesiyle birlikte tamamen geleneksel yöntemleri kullanarak pekmez üretiyor. Ahmet Yılmaz, pekmez yapımının zahmetli ancak bir o kadar da keyifli bir süreç olduğunu vurgulayarak, "Sabahın erken saatlerinde başlıyor, kazan başında gün boyu süren bir mesaimiz oluyor. Yorucu olsa da, kışın o doğal lezzeti tattığınızda tüm zahmetinize değdiğini anlıyorsunuz. Bu kültürü evimizin bahçesinde yaşatmaktan büyük gurur duyuyoruz," ifadelerini kullandı.
KIŞ BOYUNCA SOFRALARDA YERİNİ ALACAK
Özenle hazırlanan doğal pekmezler, Sinop'un köylerinde kış mevsimi boyunca sağlıklı bir şekilde saklanarak tüketilecek. Bu geleneksel lezzet, hem yöre halkının beslenmesinde önemli bir yer tutuyor hem de kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlıyor.
