Kurban Bayramı, sevdiklerimizle bir araya gelip paylaşmanın en güzel zamanlarından biri. Ancak bu güzel anların sağlıklı geçmesi için dikkatli beslenmek şart. Özel İmperial Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayca Yılmaz Kaya, kurban etinin kendi yağı ile pişirilmesi gerektiğini vurguladı.
Kurban eti nasıl pişirilmeli?
Kaya, bayramda sağlıklı beslenmenin önemine işaret ederek, 'Bayramda yaşam kalitemizin korunması ve sindirim sisteminin desteklenmesi büyük önem taşır. Kurban eti hemen tüketilmemeli, yaklaşık 12-24 saat dinlendirildikten sonra tercih edilmelidir.' dedi. Ayrıca, pişirme yöntemleri olarak fırında pişirme, ızgara ve haşlama gibi daha sağlıklı seçeneklerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti.
Sindirim için vitamin desteği
Kaya, etlerin hazırlanırken görünür yağlarının ayrılması ve etin yağ ilave edilmeden kendi yağında pişirilmesinin en doğru tercih olduğunu ifade etti. Kırmızı ette bulunan demirin vücutta daha iyi kullanılabilmesi için, C vitamini yönünden zengin besinlerle birlikte tüketilmesi gerektiğini de vurguladı. Özellikle domates, limonlu yeşil salata ve taze sebzeler, demir emilimini artırmaya yardımcı oluyor. Bayram süresince günde 2-2,5 litre su tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini de ekleyen Kaya, dengeli beslenmenin önemini yineleyerek aşırı et tüketiminin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
