Çanakkale İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Selin Sarıbudak, Kurban Bayramı’nda vatandaşların dengeli beslenmeleri konusunda önemli tavsiyelerde bulundu.
ET TÜKETİMİNE DİKKAT
Sarıbudak, et tüketiminin artmasıyla birlikte sindirim rahatsızlıkları, mide problemleri ve tansiyon yükselmesi gibi sağlık sorunları yaşanabileceğini vurguladı. Bu nedenle, kurban etlerinin saklama koşulları, pişirme yöntemleri ve tüketim şekilleri hakkında bilgi verdi. Bayramda kırmızı etin yoğun olarak tüketildiğini belirten diyetisyen, sağlıklı bir bayram geçirmenin anahtarının dengeli beslenme olduğunu ifade etti.
DOĞRU PİŞİRME YÖNTEMLERİ
Diyetisyen Sarıbudak, kurban etlerinin hemen tüketilmemesi gerektiğini, kesildikten sonra buzdolabında en az 12-24 saat bekletilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca etlerin pişirilirken kızartma ve kavurma yerine fırında, haşlama veya ızgara yöntemleriyle pişirilmesi gerektiğini vurguladı. Yüksek ısıda uzun süre pişirmenin besin değerini kaybettireceğini belirten Sarıbudak, etlerin 15 cm uzaklıkta ateşte pişirilmesi gerektiğini hatırlattı. Su tüketiminin önemine de dikkat çeken uzman, bayram sabahı hafif bir kahvaltıyla güne başlanmasını önerdi. Aç karnına yoğun et ve tatlı tüketiminin sindirimi zorlayabileceğini belirten Sarıbudak, dengeli bir kahvaltının aşırı et tüketimini önleyeceğini ifade etti. Ayrıca, etlerin yanında C vitamininden zengin sebze ve salataların tüketilmesi gerektiğini söyledi.
