Erzurum’un Uzundere ilçesinde, geleneksel üretim yöntemleriyle fırın işletmeciliği yapan Cihan Bağdatlı, ata tohumundan elde ettiği buğdayla ürettiği ekmeklerle büyük bir ilgi görüyor.
DOĞAL YÖNTEMLERLE ÜRETİM
Cihan Bağdatlı, ekmeklerini tamamen doğal yöntemlerle, katkı maddesi kullanmadan hazırlıyor. Ata tohumlarından yetiştirdiği buğdayları su değirmenlerinde öğüterek una dönüştürüyor. Bu yöntem, hem lezzet hem de doğallık açısından ekmeklerin kalitesini artırıyor.
ARTAN TALEP VE SÜREKLİLİK
Bağdatlı, artan talepler karşısında siparişlere yetişmekte zorlandığını belirtiyor. Ancak, doğal ve sağlıklı ekmek üretimine devam edeceğini ifade ediyor. Bölge halkı başta olmak üzere çevre illerden de yoğun talep gören bu geleneksel buğday ekmeği, eski usul üretim anlayışını günümüze taşıyarak dikkat çekiyor.
