Antalya Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, gastronomiyi sadece mutfak kültürü olarak değil, aynı zamanda üretimden uluslararası tanıtıma kadar uzanan stratejik bir kalkınma alanı olarak değerlendirdi. Uysal, Türkiye'nin gastronomide küresel bir marka olması gerektiğini vurguladı.
GASTRONOMİ BİR EKOSİSTEMDİR
Başkan Uysal, gastronominin geniş bir ekosistem yaklaşımı gerektirdiğini belirterek, bu alandaki potansiyelin yalnızca yerel çabalarla sürdürülebilir olmayacağını ifade etti. Türkiye’nin gastronomi kimliğinin, ulusal bir stratejiyle küresel ölçekte tanıtılması gerektiğini dile getiren Uysal, önemli şehirlerde restoran açılması ve coğrafi işaretli ürünlerin marka değerine dönüştürülmesi gerektiğinin altını çizdi.
EĞİTİM PROGRAMLARI VE KAMUSAL İŞLETMECİLİK
Belediye olarak, gastronomi alanında nitelikli iş gücü açığını kapatmak amacıyla eğitim programları düzenlediklerini belirten Uysal, genç girişimcilere ücretsiz ofis tahsisi sağladıklarını ifade etti. Ayrıca, Muratpaşa Belediyesi’nin kıyılarını kamu eliyle işlettiğini ve orta gelir grubunun erişebileceği bir gastronomi anlayışını benimsediklerini sözlerine ekledi. Kadın kooperatiflerine pozitif ayrımcılık uygulandığını da vurgulayan Uysal, üreticilerle tüketiciler arasında doğrudan bir ekonomik zincir kurduklarını açıkladı.
