Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Filistin Halkıyla Uluslararası Dayanışma Günü'nde anlamlı bir etkinlik gerçekleştirdi. Filistin kültürüne ait geleneksel yemekler, yaşanan insanlık dramına dikkat çekmek amacıyla kırık tabaklarda sergilendi.
FİLİSTİN MUTFAĞINDAN LEZZETLER
Etkinlikte BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kazım Ozan Özer, Öğr. Gör. Gözde Yılmaz Kara ve öğrenciler tarafından Humus, Mansaf, Musakhan ve Ma'amoul gibi Filistin'e özgü yemekler hazırlandı. Filistinli gastronomi öğrencilerinin de katkıda bulunduğu hazırlık sürecinde, Filistin kültüründe önemli yeri olan zeytin ve Filistin Bayrağı'nı sembolize eden karpuz dilimi gibi ürünler de sergide yer aldı.
ACILARIN SESİ OLMA ÇABASI
BAU Rektörü Prof. Dr. Esra Hatipoğlu etkinlikte yaptığı konuşmada, Gazze'de yaşanan insanlık dramına dikkat çekerek binlerce insanın hayatını kaybettiğini ve sistematik kıtlık şartlarında yaşamaya mahkum edildiğini vurguladı. Hatipoğlu, 'Kırık Tabaklar' temalı organizasyonun yaşanan acıları kelimelerin ötesinde hissettirdiğini belirterek, üniversitedeki Filistinli öğrencilere her türlü desteği sağlamaya devam edeceklerini ifade etti.
KÜLTÜRÜN VAR OLMA MÜCADELESİ
Prof. Dr. Kazım Ozan Özer ise sergilenen yemeklerin Filistin'in kaybolmayacak kültürünün, geleneklerinin ve ritüellerinin bir yansıması olduğunu söyledi. Özer, kırık tabak tercihlerinin Filistin halkının yaşadığı yıkımı ve kültürlerinin tüm zorluklara rağmen var olma mücadelesini sembolik olarak ifade etmek amacı taşıdığını belirterek etkinliğin önemine dikkat çekti.
