Muğla'nın Menteşe ilçesinde sonbaharın habercisi çıntar mantarı, yağmurların ardından ormanlardan toplanarak pazarlardaki yerini aldı. Bu yılki fiyatların geçmiş yıllara göre belirgin şekilde yükselmesi, hem pazarcıları hem de tüketicileri şaşırttı. Ege'nin geleneksel lezzetlerinden olan çıntar, artan maliyetler nedeniyle lüks bir ürün haline gelmeye başladı.
PAZARCILARIN ZORLU MÜCADELESİ
Pazarcı Emre Çimen, mantar toplama sürecinin ne kadar zahmetli olduğunu anlatıyor: "Ormanın derinliklerine gitmek, doğru mantarı bulmak ve titizlikle toplamak saatler alıyor. Üstelik benzin fiyatlarındaki artış, bu işi daha da maliyetli hale getirdi." Çimen, ilk hasat döneminde fiyatların yüksek olmasının normal olduğunu, ancak bu seviyelerin alışılmışın üzerinde olduğunu belirtiyor.
TÜKETİCİLERİN İLGİSİ AZALMIYOR
Yüksek fiyatlara rağmen çıntar mantarına olan talep oldukça canlı. Pazara gelen vatandaşlar, bu geleneksel lezzetten vazgeçemiyor. "Yılda bir kez çıkıyor, kaçırmak istemiyorum" diyen bir tüketici, fiyatın yüksek olmasına rağmen alışveriş yapmaktan çekinmiyor. Bu durum, çıntarın kültürel değerinin ekonomik zorlukların önüne geçtiğini gösteriyor.
GELECEKTE FİYATLAR DÜŞER Mİ?
Uzmanlar, mevsim ilerledikçe ve daha fazla çıntar toplandıkça fiyatlarda bir miktar düşüş olabileceğini tahmin ediyor. Ancak yakıt ve ulaşım maliyetlerindeki artışın sürmesi, fiyatların tamamen normale dönmesini zorlaştırabilir. Bu durum, geleneksel gıdaların bile küresel ekonomik dalgalanmalardan nasıl etkilendiğinin çarpıcı bir örneği.
